Recettes du mois

Brownies au chocolat

Pour 8 personnes
Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson
30 minutes

Ingrédients
75 g de chocolat noir
300 g de cerneaux de noix
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
4 œufs



Gourmandise des temps modernes, le brownie se prête à toutes les audaces. La génération Häagen-dazs appréciera la noix de pécan ou la noix de macadamia. Ces noix doivent être brisées en petites parcelles, sans êtres broyées. Que cela croque sous la dent ! Les plus classiques adoreront la présence de zestes d’orange, tandis que les voyageurs préfèreront l’exotisme d’une épice, cannelle, poivre de Sichuan… Le brownie est prêt lorsque la pâte se soulève au centre et que le pourtour craquelle. Une lame piquée à cœur doit en ressortir sèche. Quand la gâteau est froid on le saupoudre de sucre glace. On peut aussi le découper en larges carrés et le déguster tout chaud !

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

2. Faites ramollir le beurre, puis ajoutez le sucre en poudre, les œufs et le sucre vanillé. Mélangez énergiquement pour obtenir une préparation bien lisse.

3. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et 100 g de noix hachées.

4. Beurrez un moule et couvrez le fond d’une feuille de papier sulfurisé. Versez-y la pâte.

5. Parsemez le dessus des noix hachées restantes. Faites cuire 30 minutes dans le four à 170°C (th. 5).

Notre conseil : Pour conserver les carrés de brownie, enveloppez-les dans un film alimentaire ou de l’aluminium ménager.