Recettes du mois

Madeleines au miel

Pour 20 madeleines environ
Préparation :
20 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients
1 cuil. à café de miel
210 g de farine
170 g du sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
170 g de beurre fondu
3 œufs entiers
1 sachet de levure chimique

Matériel
Moules à madeleines

1. Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le miel. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.

2. Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez-les au mélange précédent.

3. Laissez reposer dans un endroit frais pendant 1 heure, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

4. Beurrez et farinez des moules à madeleines, remplissez-les avec la pâte et faites cuire dans le four à 200°C (th. 7) pendant 12 minutes environ.

Notre conseil : Si vous utilisez un four à air pulsé, éteignez le four après 4 minutes de cuisson environ et remettez-le en marche après 2 minutes. Ceci pour ne pas voir la bosse de la madeleine partir sur un côté. Le temps de cuisson restera sensiblement le même.