Les Caviars Prunier

 

Le Caviar de la Maison Prunier

Prunier x Lenôtre  
 

Grain précieux et raffiné, le caviar constitue l'une des expériences gustatives les plus intenses. Fidèle aux valeurs d'excellence, de respect du produit et de passion, qui prévalent dans ses ateliers, la Maison Lenôtre s'est associée à Prunier pour sa séléction de caviars. Détenteur d'un savoir-faire ancestral qui débute au cœur de l'Aquitaine avec l'élevage d'estrugeons baerii, Prunier maîtrise, avec exigence et patience, chacune des étapes qui font des caviars Prunier des caviars d'exception, au goût unique et délicat.

Saint-James  

La quintessence des caviars Prunier. Historiquement produit depuis 1932 avec la même technique exclusive, ce très grand caviar racé et iodé à une attaque généreuse et une superbe longueur en bouche.

Paris  
 

Ce caviar aux gros grains ambrés a une très faible teneur en sel. Son caractère subtil et crémeux lui confère une complexité aromatique unique.

Conseils de dégustation  

La caviar se déguste de la manière la plus simple. Utilisez de préférence une cuillère en nacre ou en corne. Jamais de contact avec le métal. Certains produits se marient à merveille avec le caviar, pour autant que la proportion de ce dernier soit suffisante pour permettre d'en apprécier toute la saveur et les fines nuances. Par exemple : les œufs, les pommes de terre, les pâtes fraîches, les huîtres, les poissons et bien-sûr les traditionnels blinis. La tradition russe veut que l'on boive une vodka blanche, mais préférons un champagne brut pour l’émerveillement des papilles. Enfin, sortez la boîte de caviar au dernier moment et déposez le sur un lit de glace pilée : il est primordial que le caviar soit servi très froid. La dégustation du caviar est un moment magique et unique !

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