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Bûche Palais des glaces 4/5 personnes

Lors d'une cueillette exceptionnelle au Potager du Roi à Versailles, Guy Krenzer à sélectionné parmi une centaine de variétés de poires, la Comice, autrefois utilisé par Monsieur Lenôtre, et la Beurré Hardy pour produire un sorbet unique et remarquable.

Un délicat sorbet poire du Potager du Roi, marié à une glace aux marrons avec en son cœur une crème de marrons et des éclats de marrons glacés et recouverte d'une fine pâte d'amande dentelle et ses décors de fruits confits et chocolat.

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7686
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