Les repas de fêtes sont l'occasion de préparer et cuisiner les poissons, pour sublimer leurs saveurs !
Recettes réalisées :
Cuit sur l'arrête, rôti et glacé puis servi avec une sauce Champagne. Bar en filet, poché aux herbes aromatiques.
Les techniques enseignées durant le cours :
Apprendre tous les gestes, les techniques de cuisson, pour préparer et déguster un menu d'exception.
