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Mets raffiné aux multiples préparations, la Saint-Jacques vous livre quelques un de ses secrets... venez vous régaler! Recettes réalisées : Croustilles de Saint-Jacques - Saint-Jacques lutée, julienne de légumes - Saint-Jacques sauce citronnelle. Les techniques enseignées durant le cours : Ouvrir des coquilles Saint-Jacques, contiser un poisson, luter une coquille Saint Jacques, réaliser une sauce.
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