Fermer

La rose de Versailles selon Élodie Martins

?
Les Ateliers Guest

La rose de Versailles selon Élodie Martins

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8
FR

Réalisez un des desserts phare de la pâtisserie d'Elodie Martins " La rose de Versailles ".
Un entremets poétique, une invitation au château de Versailles où le parfum de Marie Antoinette s'est déposé sur cet entremets crème mousseline chocolat blanc vanillé et parfumé d'un biscuit à la rose sur un lit de framboises du jour.

Recette réalisée :
- Biscuit amande parfumé à la rose
- Crème pâtissière au chocolat blanc/vanille
- Crème mousseline légère
- Roses en pâte à sucre


Techniques enseignées pendant le cours :
- Réaliser et cuire un fond biscuit amande parfumé à la rose
- Réussir une crème mousseline chocolat blanc/vanille
- Pochage
- Monter et habiller l'entremets
- Travail de la pâte à sucre
- Réaliser des roses en pâte à sucre

Professeur :
 Vous avez
besoin d'aide?
X Votre conseiller
au 0811 656 656*
(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h