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Les sauces et leurs secrets

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Recettes et techniques

Les sauces et leurs secrets

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8
FR

Pour relever un plat quel qu'il soit, rien de tel qu'une bonne sauce ! Apprenez les techniques de 5 d'entre elles pour faire de vos petits plats de grandes créations.

Recettes réalisées :
Sauce Bordelaise, sauce Béarnaise, sauce Gribiche, sauce Cressonette, Sauce Grelette.

Les techniques enseignées durant le cours :
Monter, blanchir des œufs, émulsionner, lier, clarifier une sauce, faire un roux.


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135,00 € T.T.C. 112,50 € H.T.

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au 0811 656 656*
(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h