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Menus de fête

Menu étoilé

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8

Notre Chef a conçu un menu de fêtes avec les produits de saison, pour une réalisation qui fait place à la vé.

Recettes réalisées :
Huître pochée et sa crème de céleri, velouté de châtaignes, foie gras poêlé, tournedos sauce verjus, moelleux de potimaron, feuillantine de pommes crème légère vanille, sauce caramel beurre demi sel.

Les techniques enseignées durant le cours :
Apprendre tous les gestes, les techniques de cuisson, pour préparer et déguster un menu d'exception.

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Avis général : 5
1 commentaire(s)
  • Delphine 18/12/2016

    Formidable !

    Cours effectué le 18/12/2016 à Parly 2 avec Chef Patrick, plein d'humour et de gentillesse il nous transmet son savoir en toute simplicité et dans la bonne humeur.

    Les produits travaillés sont d'excellente qualité, le matériel mis à disposition est très pratique.
    On goûte à toutes les préparations et repartons avec notre part.

    A faire et à refaire !

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h