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Produits nobles

Filet de boeuf en croûte

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8
FR

Venez revisiter ce grand classique de la cuisine française et appréciez toutes ces caractéristiques culinaires.

Recettes réalisées :
Filet de bœuf en croûte, duxelle de champignons au foie gras, sauce périgueux et darioles de champignons.

Les techniques enseignées durant le cours :
Préparer la pâte feuilletée, maîtriser la cuisson d'une viande en croûte, réaliser une duxelle, réaliser une sauce à base de truffe.

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h