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Bavarois au pain d’épices

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Les Techniques

Bavarois au pain d’épices

Niveau cours 1
Nombre de personnes 3-8
FR

Tous les secrets de cet entremets vous sont révélés dans une version épicée pour les fêtes de fin d année!

Pains dépices, poires caramélisées au gingembre, dacquoise aux amandes, bavaroise aux épices.

Techniques abordées
Monter des blancs en neige, maîtriser la cuisson de la dacquoise, réalisation d'une bavaroise, réaliser une crème chantilly, pocher des poires, préparer un caramel.

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h