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Les verrines du Chef Pâtissier

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Les Techniques

Les verrines du Chef Pâtissier

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8
FR

Les desserts en verrine font partie des desserts tendances. Mousses aériennes, crèmes onctueuses, biscuits moelleux... Osez les accords de textures, de saveurs et de couleurs ! Apprenez les différentes techniques de la pâtisserie à travers la réalisation de verrines hautes en couleurs !

Recettes réalisées :
Philadelphie (fruits rouges), Volupté (pistaches, agrumes), Ardéchois (marron, chocolat).

Les techniques enseignées durant le cours :
Fabrication de biscuits meringué et d'une dacquoise, réalisation d'une bavaroise, d'une crème brûlée et de mousse chocolat. Dressage en verrines.

115,00 € T.T.C. 95,83 € H.T.

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h