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Cuisiner autour des Roses

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Grands Chefs

Cuisiner autour des Roses

Niveau cours 3
Nombre de personnes 3-8
FR

Réservez votre journée pour vous enivrer de saveurs parfumées en réalisant des mets à la rose aussi bons qu originaux.

Recettes réalisées tout au long de cette journée : Langoustines en bonbons de coriandre, grecque à la rose, tempura de pétales de roses, goujonnettes de Sandre en nage de rose, poêlée de giroles d'été et de févettes des marais, émulsion de tofu et soja à la rose, savarin à l'eau de roses, chantilly aux coquelicots et à la rose, confiture de framboises à la rose pourpre.

Les techniques enseignées durant le cours :
Monter des blancs en neige, maîtriser les cuissons, préparer des légumes, réaliser une émulsion, préparer une pâte à savarin, monter une chantilly.

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h