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Macarons "Badou Badou" selon Élodie Martins

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Grands Chefs

Macarons "Badou Badou" selon Élodie Martins

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8
FR

Macarons en forme de chat "Badou Badou" régressifs et gourmands à souhait.
Réalisez un incontournable de la pâtisserie d'Elodie Martins : Les Macarons chats " Badou Badou " au goût régressif.

Recette réalisée :
- Macaron
- Ganache au goût régressif barbe à papa /pomme d'amour/ Vanille surprise fraise bonbon

Techniques enseignées pendant le cours :
- Travail du sucre cuit
- Monter les blancs en neige
- Macaronner
- Coucher les macarons à la poche
- Réaliser des oreilles et formes " Chat "
- Maîtriser la cuisson
- Dessiner avec un feutre alimentaire les yeux et les moustaches du chat.


Professeur : Élodie Martins

* Required Fields

135,00 € T.T.C. 112,50 € H.T.

Cours Signature

Élodie Martins

Elodie Martins est la candidate finaliste et la révélation du Meilleur pâtissier 2012 sur M6.

Autodidacte, styliste culinaire, d’une insatiable curiosité et sensible à la mode, la décoration et les arts, elle s’en inspire pour sublimer les pâtisseries - cake, juste-cuit au chocolat, cupcakes, macarons, et autres séduisantes gourmandises.  

 

Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000
 



Ces thèmes de prédilection font appel à de multiples références tant historiques, artistiques, littéraires que cinématographiques.

Le choix des couleurs, des formes, de la tonalité d’ensemble ne sont pas sans les évoquer : ses « fameuses roses » suggèrent l’ambiance feutrée et raffinée du film Marie-Antoinette de Sofia Coppola, ses « cupcakes » rebondis et colorés à l’univers onirique d’Alice au Pays des Merveilles ou encore ses fameux « macarons Badou Badou en forme de chat ».
 

Elle est depuis 2014 l'ambassadrice de la marque Lu Napolitain, en créant de nouvelles recettes et saveurs et aussi auteur de 3 ouvrages à succès (Les pâtisseries d'Elodie, Mes pâtisseries enchantées et les délices d’Elodie).

 

 

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(Prix d'un appel local) Du lundi au vendredi: 9h - 18h