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Croissants et pains au chocolat

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Les Viennoiseries

Croissants et pains au chocolat

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8

Secrets de préparation des viennoiseries.

Recettes réalisées :
Croissants et pains au chocolat.

Les techniques enseignées durant le cours :
Fabrication du levain - Beurrage et tourage de la pâte - Façonnage - Mise à la pousse et cuisson.

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135,00 € T.T.C. 112,50 € H.T.

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Avis général : 4.6
5 commentaire(s)
  • Milli 26/05/2017

    J'ai suivi le cours "Croissants et pains au chocolat" le vendredi 26 mai 2017. C'était mon premier cours. Nous avons réalisé toutes les étapes de fabrication des croissants avec de nombreux conseils et avec une démonstration à chaque étape.

    Nous n'avons pas tous réussi à tourer la pâte mais des pâtes déjà tourées nous ont été données donc aucun risque de ne par aboutir et nous repartons avec de nombreux conseils donc il ne reste plus qu'à pratiquer !

    Je suis très satisfaite de ce cours, j'ai beaucoup apprécié les explications de l'enseignante qui n'a pas hésité à répondre à toutes nos questions et nous a donné quelques astuces qui ne concernaient pas ce cours (crème pâtissière par exemple). J'ai bien compris tous les gestes et surtout les raisons qui peuvent faire que la pâte ne réussira pas, ce qui est important pour pouvoir corriger mes futures erreurs seule chez moi.

    En résumé, cours très intéressant et utile, je recommande !

  • STEPHANIE 30/01/2016

    Second cours auquel j'assiste, après celui des macarons qui avait été formidable. L'enseignante était d'un grand professionnalisme, très attentive et à l'écoute. J'emporte avec moi beaucoup de techniques et de conseils.
    Je regrette toutefois que nous ayons été 12 élèves, trop nombreux, cela a été beaucoup moins agréable que lorsque nous étions 8. Nous avons manqué de certains matériels (robot et rouleaux à pâtisserie par exemple).
    Et une règle devrait être expliquée aux élèves dès le départ pour que cela soit clair, nous pâtissons en commun donc nous partageons le résultat de notre labeur à l'issue du cours, plutôt que de remplir son sac au détriment du voisin qui part avec les miettes!
    Mais je reviendrai pour un troisième cours, grâce à votre gentillesse et au partage de votre savoir l'envie de revenir reste la plus forte!

  • Mireille 28/07/2015

    Après le cours sur les croissants j'ai fait hier ma première fournée. Grace aux nombreux conseils du Chef et malgré quelques petites difficultés, je suis contente du résultat et mon époux c'est régalé!Merci pour ce moment très agréable, un grand merci au Chef. C'était mon troisième cours, mais surement pas le dernier!







  • Mireille 28/07/2015

    Après avoir suivi le cours " croissants-pains au chocolat", j'ai refait hier une fournée de croissants. Grace aux conseils du Chef (il n'en n'est pas avare), et malgré quelques petites difficultés, je suis contente du résultat et mon époux s'est regalé!!! Merci pour ces moments très agréables. C'était mon troisième cours, mais surément pas le dernier!!

  • AURORA 09/03/2015

    FANTASTIQUE¡, Le samedi je faisais ce cours et ce était génial. L'enseignant, une grande professionnele, Toute l'explicatión, facile, clair et agréable. Le cours inégalée, de nombreuses techniques et les secrets .... Je suis de l'Espagne, et je suis allés à Paris pour faire ce cours qui était un cadeau de ma sœur, et je voudrai revenir a faire mille fois. Tout ensemble 10. Je veux plus, plus.

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