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Les gestes et techniques sucrés de Gaston

Pâte feuilletée

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8

Découvrez l'une des techniques de base de la pâtisserie et apprenez les secrets d'une pâte feuilletée réussie !

Recettes réalisées :
Réalisation d'un pâton de pâte feuilletée, confection de chaussons, palmiers, arlettes et bouchées à la reine.

Les techniques enseignées durant le cours :
Réaliser une pâte feuilletée, maîtriser la cuisson sous toutes ses formes.

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115,00 € T.T.C. 95,83 € H.T.

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Avis général : 5
2 commentaire(s)
  • Angélique 06/04/2017

    Je suis sortie enchantée de l’atelier de pâtisserie sur la pâte feuilletée avec la Chef Anne WILMET. Son savoir-faire, sa pédagogie et son charisme m’ont fait passer un pur moment gourmand dans la joie et la bonne humeur.
    Cet atelier technique m’a permis de mettre en pratique la « théorie des livres » et la main à la pâte via les astuces du Chef.
    Je vais suivre ses conseils « ne jamais perdre courage et beaucoup pâtisser » pour réussir mon défi personnel du CAP Pâtisserie « en candidat libre » en juin 2018.
    J’ai grand hâte de pâtisser, à nouveau, avec la Chef Anne WILMET pour me familiariser avec les bases de la pâtisserie.

  • Marianne 04/04/2017

    Tout est bien dans cet atelier, le lieu l'accueil le matériel et bien sûr le cours et notre professeur Anne...
    Anne efficace et d'un calme olympien qui gère avec maestria les trois heures de l'aatelier comme si c'était une récréation studieuse.... Elle insuffle un vrai quelque chose et du coup tout a l'air naturel et simple au travers d'elle... chacun façonne mais la regarder est aussi un plaisir car tous ses gestes sont précis et en plus elle nous donne ses petits trucs...
    La satisfaction à la fin de déguster et de repartir avec ce qu'on a fait avec juste les balises qu'il faut pour entreprendre seule pâte feuilletée chaussons et autres délices .
    Une fois chez moi après cet atelier je sens le beurre à plein nez et c'est bon !

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