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Les pâtisseries sucrées

Le Bagatelle

Niveau cours 2
Nombre de personnes 3-8

Venez réaliser l'incontournable entremets du printemps, avec comme vedette : la fraise.

Recettes réalisées :
Génoise pistache - Mousseline vanille - Coulis de framboises gélifié et fraises fraîches.

Techniques enseignées durant le cours :
Fabrication de la génoise, Maîtriser la cuisson de la génoise, Réalisation du coulis, Montage de l'entremets.

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Avis général : 3.7
3 commentaire(s)
  • Emmanuelle 22/06/2018

    J'ai participé au cours de Patrick JEANDEAU samedi dernier. C'était mon deuxième cours avec le Chef et toujours autant super !! Pas de moquerie quand on loupe, juste la finesse de faire des suggestions et beaucoup de gentillesse. Plein de trucs et astuces pour parvenir au graal : le super gâteau à présenter à ses convives, avec le savoir faire LENOTRE. Et c'était réussi !!! J'espère pouvoir retourner à d'autres ateliers à Parly II qui est vraiment très commode d'accès. Encore merci Chef Patrick !!

  • francois 12/06/2018

    Un très bon moment passé un vendredi après-midi à réaliser ce bagatelle aux fraises. Professionnalisme assuré. Convivialité et simplicité du Chef et de son assistante. A peine sortie de l'atelier on prévoit déjà d'y retourner pour de nouvelles recettes.

  • Sarah 27/04/2015

    J'ai participé au cours de Mathieu JANIEC à porte de Vincennes, c'était mon 1er cours j'appréhendais un peu, mais le chef nous met très vite à l'aise. Nous apprenons pleins d'astuces, nous participons tous, c'est un cours très interactif! Nous apprenons même à faire un peu de déco avec de la pâte d'amande, de plus le gâteau était très bon toute ma famille a adoré, et il est tout à fait possible de le refaire à la maison. Merci Mathieu, je reviendrai faire des cours!

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