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4 verrines, 4 saveurs délicates pour des apéritifs raffinés qui éveilleront avec délice les papilles gustatives de vos convives. Recettes réalisées : Verrine de foie gras, réduction de porto - Transparence de Tourteau, tarama et œuf de hareng - Tartare de noix de Saint Jacques marinées aux agrumes - Langoustines et mousseline de patate douce vanillée. Les techniques enseignées durant le cours : Déveiner un foie gras, faire une réduction, utiliser une feuille de riz, ouvrir des coquilles Saint Jacques, décortiquer une langoustine.
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Prix normal
115,00 € T.T.C. 95,83 € H.T.
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