Préparez un menu complet avec des produits de saison pour savourer le meilleur de l'automne.
Recettes réalisées :
Velouté de potimarron, ravioles de romans, côte de veau épaisse, mitonnée de légumes d'antan, crumble aux poires et fruits secs.
Techniques abordées :
Réaliser un velouté, maîtriser la cuisson du veau, travailler des légumes, réaliser une pâte à crumble.
