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Poissons

Coulibiac de saumon et crème légère acidulée au citron

Lenôtre revisite ce grand classique de la gastronomie française, originaire de Russie.

Garni d'une farce riche en goût élaborée avec du saumon frais, de la duxelles de champignons de Paris, du filet de merlan et entouré d'une fine crêpe et d'un feuilleté brioché.

Le coulibiac de saumon Lenôtre s'accompagne d'une sauce à la crème aux fines herbes et aux légères notes acidulées de citron.

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