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Viandes et volailles

Mignon de veau poêlé

Mignon de veau poêlé et sa julienne de radis vert, accompagnés d'une quenelle de mousseline de fèves de soja parfumée au vinaigre de gingembre, d'asperges blanches et de morilles.

Ce plat est relevé d'un jus de veau.

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