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La Bistronomie avec Jean-Michel Bannwart, Meilleur Ouvrier de France
Les prochaines sessions : Le 18/02/2019à partir de1 925,00 € H.T.
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Le chocolat : Entremets et Bonbons
Les prochaines sessions : Le 18/02/2019à partir de17 494,03 € H.T.
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Le sucre d'Art avec Fabien Emery, champion d'Europe du sucre d'art
Les prochaines sessions : Le 18/02/2019à partir de1 368,00 € H.T.
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Charcuterie, des fabrications à chaque usage de consommation, avec Jean-Michel Bannwart, MOF
Les prochaines sessions : Le 25/02/2019à partir de2 100,00 € H.T.
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La Haute Viennoiserie par Gaëtan Paris, Meilleur Ouvrier de France
Les prochaines sessions : Le 25/02/2019à partir de1 824,00 € H.T.
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Traiteur : pièces cocktails sucrées de saison, petits fours, moelleux
Les prochaines sessions : Le 04/03/2019à partir de3 136,00 € H.T.
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La Terre : Viandes et Volailles Choisir, préparer et cuisiner
Les prochaines sessions : Le 04/03/2019à partir de875,00 € H.T.
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Sous vide : techniques et réalisations
Les prochaines sessions : Le 04/03/2019à partir de1 925,00 € H.T.
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Les accords mets et vins avec Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde
Les prochaines sessions : Le 04/03/2019à partir de960,00 € H.T.
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Au cœur du végétal : mettre nos fruits et légumes, herbes et céréales de saison au centre de l'assiette
Les prochaines sessions : Le 11/03/2019à partir de875,00 € H.T.
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