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Fête des Mères 2012

Ah !!! Jolie maman...

Guy Krenzer, Chef exécutif et Directeur de la Création, et les chefs pâtissiers Lenôtre vous donnent rendez-vous sous le signe de l’amour et de la tendresse pour découvrir leurs dernières créations, inspirées de la douceur d’une maman.

I ♥ You Maman !!! Un coeur en chocolat fragile et doux à la fois ou des douceurs en forme de coeur... Dites des mots d’amour pleins de gourmandises et partagez ce moment avec une maman comblée de jolies attentions Lenôtre.

Une délicatesse gustative pour les mamans coquettes avec le coffret «Coeur pampille» et son bijoux de strass ou pour les mamans joueuses qui s’amuseront à casser à l’aide du maillet et à croquer le «Coeur Fragile».

Des coeurs pleins les yeux et un message d’amour à partager en ce jour spécial maman, Lenôtre est heureux de vous révéler ses créations.

 « Coeurs de douceur »
3 beaux coeurs ... Découvrez à l’intérieur une union surprenante entre un coulant à la framboise et une délicate mousse cheesecake au citron.
Prix: 39,00€ pour 6 personnes

« Follement macarons »
Maman, je t’aime !
Une création imaginée autour du macaron à la framboise. Croquant et moelleux à la fois.
Prix: 6,90 € la réglette

« Coeur FRAGILE »
Un coeur si tendre et si FRAGILE A LA FOIS
Coque de chocolat noir garnie de pétales de rose cristallisés et de petits coeurs en chocolat blanc garnis d’une ganache framboise.
Prix: 24,00€ la pièce / 30,00€ la pièce avec le maillet

« Sweety Rose »
Baba imbibé au sirop de fraise et fruits de la passion accompagné d’un panacotta vanille et citron vert sur croustillant framboise. Le tout décoré de petits coeurs en chocolat à la ganache framboise et de pétales de rose cristallisés.
Prix: 42,00€ pour 6 personnes.

« Coeur Pampille »
9 coeurs en chocolat blanc garnis d’une ganache framboise.
Le plus: une pampille de strass à offrir !
Prix: 19,00€

« le Carré Lenôtre »
Sorbet fraise et glace caramel yuzu.
Prix: 29,00€ pour 4 personnes

L’ensemble de nos entremets feront les jolis coeurs pour célébrer ce jour de fête. Dont ... « le Concerto » Pour la fête des mères, il se pare de jolis coeurs.

« en-K de caviar by Kaviari »
Comment resister à la tentation ... Un étui au couvercle coulissant qui contient 15g de caviar et une cuillère de dégustation.
Prix: 35,00€

Pâques 2012

Guy Krenzer, Chef Exécutif de Lenôtre et son Chef Chocolatier, Marc Sibold, ont su conduire leur artisans passionnés pour inviter petits et grands à un nouveau voyage à l'occasion des fêtes de Pâques.

Panda Coquin
Les enfants pourront ainsi s'émerveiller, en découvrant au matin, un Panda Coquin allongé sur une jolie tablette de chocolat savoureusement mêlée de chocolat noir et de chocolat au lait.
Prix: 79,00€

Et ils découvriront avec autant de bonheur l'Ourson Lenôtre, dans tous ses états, nouvelle mascotte de la maison.

Ce petit ourson se propose en trois versions gourmandes: l'Ourson Malin, qui sera glissé dans son pot de miel tout chocolaté, l'Ourson Gourmand, avec sa cuillère, et l'Ourson Câlin, en version chocolat lait et chocolat noir.

Fort de sa position d'icône, notre ourson s'offre aussi une version prestige, dans sa boîte écrin digne d'un coffret à bijoux et entouré d'une garde rapprochée composée d'oeufs délicieux; lui-même tenant dans ses pattes un oeuf d'or: L'Ours Collect'Or.
Prix: 490,00€

ASTROChoc
Pour les plus grands, collectionneurs, amateurs avisés; sensibles à l'Art sous toutes ses formes, la Maison a imaginé une somptueuse sculpture, une création baptisée AstroChoc, tel un objet de design, superbe du haut de ses 66 cm de
chocolat délicat. Une merveille de précision nécessitant plus de 12 heures de savoir-faire pour un résultat unique.
Prix: 790,00€

Enfin pour offrir à tous le plaisir de la dégustation raffinée de chocolats, la Maison Lenôtre propose une trés amusante Boîte à sardines contenant un pêle-mêle de poissons chocolatés.
L'ensemble des entremets se mettront eux aussi aux couleurs de Pâques, avec leurs décors multicolores, tel le Schuss, et viendront apporter la touche finale d'un déjeuner pascal d'exception. Un déjeuner qui pourra être accompagné d'un inédit pain Maison Lenôtre créé exceptionnellement pour l'occasion et moulé tel un poisson, tout en rondeur.

Avec sa Collection éphémère, la Maison Lenôtre signe une fois encore des fêtes pascales plus belles que jamais, pour faire plaisir à tous les gourmets, petits et grands.

Saint Valentin 2012

Les coeurs chavirent pour une dégustation gourmande !

En ce jour où les cœurs livrent les émotions les plus vives, Guy Krenzer, Chef Exécutif et Directeur de la Création et les chefs Lenôtre s'expriment autour de créations séduisantes, spéciales St.Valentin, à partager avec sa moitié.

Célébrer l'amour et exhaler ses sens, voilà ce qu'attend tous les gourmands, amoureux de saveurs !

Le cœur à cœur dévoile une union surprenante de 2 cœurs coulants à la framboise et d'une délicate mousse cheese cake au citron. Cette séduisante rencontre d'un croustillant fruité et d'un cœur chocolaté gingembre marquera ce moment intime d'une note originale et gourmande.

Encore plus chocolat ! Succombez au Duo de Concerto avec sa mousse et son biscuit chocolatés. Ce cœur au nappage glacé surprend par cet habit précieux et délicat et l'équilibre de son cube poudré or.

Je t'aime, un peu, beaucoup, A LA FOLIE ! Devenez Follement Macarons avec cette création imaginée autour du macaron à la framboise. Croquant et moelleux à la fois... on en veut toujours plus !

Ils se multiplient... détachez le cœur pampille, un par un. 9 cœurs à prendre et à savourer à 2 exclusivement ! Une ganache à la framboise enrobée de son chocolat noir est une gourmandise à moitié pardonnée... La précieuse pampille de strass pour personnaliser votre mobile, laissera un doux souvenir de ce moment partagé.

Ils ont pensé à tout ! Un menu St Valentin sur mesure a été pensé et réalisé pour offrir un moment intime et romantique à souhait. Ces créations inédites inspireront une déclaration d'amour gourmande.
Noix de Saint-Jacques à la Gremolata et ses légumes d'hiver.
Volaille aux morilles et risotto au conté
Le Cœur à Cœur
Pour un dessert prolongé : Les follement macarons à partager sans modération.

Résolument symbole de l'amour, le cœur dans toutes ses folies est revisité par les chefs Lenôtre, pour surprendre vos papilles et épatez votre moitié.

A découvrir sur notre site internet le 1er février

Coeur à Coeur à partager à deux - Prix : 24.00 € TTC
Disponible dans toutes les boutiques Lenôtre à partir du 13 février.
A réserver dès le 1er février ! - www.lenotre.com dans la rubrique Dégustation

À livre ouvert ! ou comment rêver le sublime… par Sempé pour Lenôtre

L'un explore la vie, l'autre réveille les sens...
Un Atelier de dessins pour Sempé, un Atelier des saveurs pour Lenôtre...

« Rêver le sublime pour rendre le quotidien moins dérisoire » selon Sempé, ou s'étonner
de l'alliance avec un illustrateur de renom, aussi délicat dans l'humilité de son art que
peuvent l'être les équipes Lenôtre dans la réalisation du leur.
Deux sens artistiques se rejoignent alors symboliquement pour la création d'une bûche
de Noël unique, tel un trait d'humour chic qui nourrirait l'imagination !

Des exquises esquisses de l'artiste et du savoir-faire des équipes Lenôtre conduites par leur chef exécutif Guy Krenzer, naît alors une création aussi poétique qu'intemporelle,
et cependant aussi exclusive qu'inédite, pour célébrer les fêtes de Noël 2011.

Fidèle à sa créativité et plus imaginative que jamais, la Maison Lenôtre propose, pour
cette nouvelle édition festive, une bûche imaginée et illustrée par Sempé. Le regard se
laisse séduire par la forme inédite d'un livre ouvert, et le palais découvre un nuancier
de saveurs harmonieusement conjuguées.
Les papilles se délectent par avance de la savante recette mêlant la dacquoise
moelleuse aux amandes, la gelée et le confit de framboise, sans oublier le croustillant praliné, le crémeux chocolat Alto El Sol du Pérou et la mousse chocolat noir intense.
Hommage à l'esprit de la fête, Sempé livre ici une quintessence d'un symbole de vie
pour continuer à rêver le sublime.

Une bûche extraordinaire, tel un livre dédié à tout un chacun, comme autant de rêves à naître et de promesses à vivre, issus d'une imagination qui confine à l'intime pour un plaisir restant à partager.

Avec cette création 2011 et la complicité talentueuse de Sempé, la Maison Lenôtre
s'inscrit dans la lignée des artistes qui font de chaque création une pure émotion.
Une fierté partagée par Patrick Scicard, le Président de Lenôtre, qui considère avec
bienveillance la pensée de Sempé que « ce ne sont pas ses personnages qui sont
petits, c'est le monde qui est grand » !

Bûche à partager pour 8 / 10 personnes - Prix : 125.00 € TTC
Disponible dans toutes les boutiques Lenôtre du 17 au 24 décembre inclus.
Série limitée. A réserver dès le 9 décembre ! - www.lenotre.com

Lenôtre, la nouvelle signature luxe de Sodexo

Sodexo se félicite d'avoir finalisé l'acquisition de la société Lenôtre, une
opportunité unique pour le Groupe qui permettra de développer son portefeuille d'activité Prestige en France et à l'international.

Sodexo connaît depuis longtemps Lenôtre et le professionnalisme de ses équipes notamment dans le cadre de marchés qui unissent déjà les deux sociétés. Par cette acquisition, Sodexo souhaite également développer son savoir-faire autour des métiers de la gastronomie de luxe afin de renforcer son offre auprès de ses clients.

Le potentiel de synergies entre Sodexo, notamment avec ses activités prestige, sport et loisirs (Le Lido, les Yachts de Paris, ...), et Lenôtre est considérable, qu'il s'agisse de formation, de sourcing, ou de développement commercial.

Fort de son nouvel appui, Lenôtre poursuit sa politique d'innovation et assoit sa position de référence et d'acteur incontournable dans ses métiers, pour en porter les couleurs dans le monde entier.

Lenôtre a anticipé le redéploiement de ses activités dans un plan interne baptisé « Ambition 2012 », avec la réallocation de ses ressources, et de ses services transversaux dorénavant en ordre de marche pour un nouveau modèle de croissance.

Un nouveau concept de boutique a ainsi été défini, répondant aux codes d'élégance caractéristiques de la marque, selon un design qui optimise sa modularité en fonction des lieux d'implantation. Les premières ouvertures sont prévues dans les mois qui viennent, à Vélizy II, à Strasbourg, et pour l'étranger à Riyad, au Qatar.

A ses produits et services « haute-couture », Lenôtre ajoute une nouvelle ligne très sélective d'épicerie fine. Ce sont ainsi plus de 250 nouveaux produits qui ont été sélectionnés par les Meilleurs Ouvriers de France et les experts de la Maison.

Lenôtre revêt de nouvelles couleurs qui seront déclinées à l'ensemble des signes, des codes et des visuels de la marque. Sa nouvelle identité mettra en exergue toutes les nuances évocatrices du prestige et de la rareté, en déclinant le blanc et le nacré mêlé à un coloriel prune et champagne.

Lenôtre Conseil a été également créé pour rendre encore plus percutante l'offre formation, assistance technique, savoir-faire et produits sous licence.

Meilleurs Ouvriers de France Lenôtre ... Deux de plus = dix

Fabrice Brunet, Chef de Cuisine des ateliers de création à Plaisir et
Eric Finon, Chef de Cuisine des ateliers de production Lenôtre Côte d'Azur, ont décroché le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France ».

L'émotion était à son comble à l'annonce de la victoire de Fabrice Brunet et d'Eric Finon, aux épreuves de la classe cuisine-gastronomie du célèbre concours, qui ont eu lieu à Marseille, les 4 et 5 mai.

Après des semaines d'entraînement intensif, c'est la poursuite d'un rêve qui devient réalité pour ces deux Chefs. C'est aussi l'histoire d'une longue et loyale complicité qui les lie à leurs mentors respectifs, Guy Krenzer, Chef Exécutif et Directeur de la Création Lenôtre, et Philippe Joannès, Directeur de Lenôtre Côte d'Azur, eux-mêmes auréolés du titre.

Cette magnifique distinction vient couronner le talent et le mérite de Fabrice et Eric, dans le respect des valeurs du travail bien fait, de la transmission du savoir, de la passion du métier et de l'esprit de conquête léguées par Gaston Lenôtre.

Lenôtre peut se prévaloir de battre un record avec une équipe de onze Meilleurs Ouvriers de France dans les différents métiers de la cuisine, de la pâtisserie et de la glace. Une grande fierté, un gage de qualité, de créativité, et une belle consécration pour toute la Maison présidée par Patrick Scicard.