Recettes du mois

Marbré au Chocolat

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients
10 g de cacao en poudre
220 g de farine
220 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre
3 œufs entiers
½ sachet de levure chimique
3 cl de lait

Matériel
Moule à cake de 20 cm de longueur

De bonne tenue, facile à transporter dans le panier pique-nique ou dans une poche pour un goûter itinérant, le marbré s’adapte à toutes les situations en gardant longtemps son moelleux. Mystérieux biscuit où la vanille rencontre le chocolat, où les saveurs se touchent sans se mélanger. Et pourtant si simple à réaliser ! Un secret de fabrication : remplissez le moule et laissez-le quelques heures au réfrigérateur avant de le mettre au four. La cuisson sera plus régulière et le rendu final encore plus beau ! Vous verrez la croûte craqueler sur le dessus, laissant déborder la pâte qui prend alors une belle teinte dorée…

1. Faites ramollir le beurre et mélangez-le au sucre glace et au sucre vanillé à l’aide d’un fouet.

2. Tamisez la farine et la levure chimique. Versez dans un saladier un tiers de la farine et incorporez-y un œuf. Ajoutez le deuxième tiers de la farine et incorporez-y le deuxième œuf. Ajoutez le reste de la farine et incorporez-y le troisième œuf.

3. Mélangez le cacao en poudre et le lait. Versez un tiers de la pâte dans un saladier et incorporez-y ce lait chocolaté.

4. Beurrez le moule et versez successivement de la pâte blanche et de la pâte chocolatée en alternant plusieurs couches des deux préparations. Faire cuire 40 minutes dans le four à 160°C (th. 4-5).

Notre conseil : Pour changer du gâteau marbré classique, vous pouvez vous amuser à jouer sur les couleurs en teintant la pâte blanche avec de la pâte de pistache ou de noisette, du praliné, du café, ou encore des fruits confits.