Collection Automne-Hiver 2025-2026 : une gastronomie inspirée des sous-bois

Une promenade sensorielle au cœur de la nature

Lenôtre présente sa collection Automne-Hiver 2025-2026, inspirée par la magie des sous-bois. Comme une balade où chaque pas révèle une surprise, cette collection conjugue gastronomie française et poésie de saison. Entre feuillages dorés, textures végétales et saveurs authentiques, elle célèbre le retour aux ingrédients bruts sublimés par l’exigence et la créativité des Chefs Lenôtre.

La Feuille d’Automne, icône réinventée

Symbole du savoir-faire pâtissier de la Maison, la Feuille d’Automne se réinvente cette saison avec des nuances inédites. Sous un voile de chocolat noir, une mousse délicatement infusée à la fève de tonka rencontre un confit acidulé de griottes et cerises noires, rappelant les fruits rouges glanés au détour d’un chemin. Deux disques de meringue viennent apporter leur croquant, tandis qu’une corolle en chocolat rouge cerise poudrée évoque la délicatesse d’une véritable feuille tombée des arbres. Plus qu’un entremets, c’est une signature intemporelle, reflet de l’équilibre entre héritage et innovation.

Un produit à découvrir en exclusivité dans nos boutiques

Quand la gastronomie traiteur se fait forêt enchantée

L’univers des sous-bois inspire aussi notre gastronomie traiteur, où le produit de saison devient la vedette. Le potager d’hiver autour de la betterave, la tourte de pomme de terre sauce Périgueux, ou encore le saumon fumé à la cire d’abeille traduisent l’art de magnifier des ingrédients simples pour en révéler toute la noblesse. Les convives se laisseront séduire par les chips de chou kale à la ravigote de cèpes, alliance subtile de croustillant et de sous-bois, ou encore par les créations sucrées comme la spectaculaire tarte citron meringuée XXL, la déclinaison au grué de cacao et banane et la rosace glacée au sarrasin et noisette.

Le bel ingrédient célébré dans une scénographie immersive

À travers cette collection, Lenôtre affirme une conviction : l’exception naît de la simplicité sublimée. Betterave, panais, champignons, noisette et poire deviennent les fils conducteurs d’un récit gourmand. Mais l’expérience ne se limite pas à l’assiette : la collection s’accompagne d’une scénographie immersive inspirée de la forêt, où matières naturelles, jeux de textures et touches dorées viennent prolonger la dégustation. Cette atmosphère unique, pensée comme un véritable décor de saison, peut se retrouver lors des événements accompagnés par Lenôtre, offrant ainsi aux convives une expérience culinaire et esthétique complète.

L’art de recevoir, signature Lenôtre

Comme un conte automnal, la collection Automne-Hiver 2025-2026 invite à redécouvrir l’art de recevoir à la française. Dans chaque buffet, chaque animation, à chaque table, la mise en scène fait écho à l’univers des sous-bois, révélant une dimension poétique et sensorielle. Fidèle à son héritage, la Maison signe ici une nouvelle ode à la gastronomie française, où le repas devient un moment d’exception : une rencontre entre savoir-faire culinaire, élégance scénographique et expérience partagée.