Un été givré : les créations iconiques Lenôtre en version glacée

Cet été, les pâtisseries iconiques de la Maison prennent le frais. Avec Un été givré, Lenôtre imagine une collection de glaces, sorbets et entremets glacés où l’esprit de ses grands classiques se réinvente dans une version plus fraîche, plus légère, mais toujours intensément pâtissière.

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Derrière cette séquence estivale, deux savoir-faire se rencontrent : celui d’Étienne Leroy, chef pâtissier et champion du monde de pâtisserie, et celui de Jean-Louis Bellemans, chef glacier et vice-champion du monde de glace. Ensemble, ils signent une collection pensée comme une passerelle entre pâtisserie et art glacier, où chaque création joue l’équilibre des goûts, des textures et des ingrédients.​

Des pâtisseries iconiques réinterprétées​

Avec Un été givré, les desserts emblématiques Lenôtre se dégustent autrement.

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La glace citron meringuée évoque toute la fraîcheur d’une tarte au citron revisitée. Elle associe un sorbet aux deux citrons - jaune et vert - relevé de zestes de citron vert, des cubes de sablé au citron et des pointes de meringue dorée.

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La glace Bagatelle transpose l’iconique fraisier dans une version glacée. Des dés de biscuit à l’amande se mêlent à un sorbet intense aux fraises, riche en fruits frais, et à une glace onctueuse à la vanille de Madagascar.

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La glace Pavlova joue la rencontre entre une glace au yaourt grec et à la vanille Bourbon de Madagascar, un sorbet à la mûre et des éclats de meringue suisse. Une création fraîche, fruitée et délicatement croquante.

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La glace Opéra, enfin, reprend les marqueurs du grand classique café-chocolat. Elle associe une glace infusée au café du Guatemala torréfié, une glace aux éclats de chocolat noir et une pointe de cacao extra-brut.

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Deux entremets glacés à partager​

Pour les instants d’été autour de la table, Lenôtre propose également deux entremets glacés.​

Nouveauté de la saison, la tarte au citron meringuée glacée repose sur un fond de pâte sucrée garni d’une glace associant citron vert frais et yuzu, relevée de zestes de citron vert et couronnée de pointes de meringue dorée.

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Le Vacherin framboise vanille, grand classique glacé, marie un sorbet framboise à une glace à la vanille Bourbon de Madagascar, sertis de meringues croquantes et de crème fouettée. Un dessert frais, généreux et intemporel.

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Glaces et sorbets : les parfums essentiels de l’été​

La collection se prolonge avec des parfums essentiels, travaillés avec précision.​

La glace pistache révèle des pistaches rigoureusement sélectionnées, aux notes grillées et à la belle longueur aromatique. La glace vanille Bourbon de Madagascar célèbre la douceur d’un grand classique. La glace chocolat associe des éclats de chocolat noir trois origines - Ghana, Sao Tomé et Tanzanie - tandis que la glace caramel à la fleur de sel de Camargue joue l’équilibre entre rondeur et relief salin.​

Côté sorbets, le sorbet mûre basilic associe l’intensité du fruit à une fraîcheur végétale, tandis que le sorbet framboise exprime toute la vivacité du fruit rouge.​

Les glaces et sorbets Lenôtre sont élaborés sans colorant ni arôme artificiel. Les sorbets « plein fruit » se distinguent par leur teneur élevée en fruits.​

Un format pour chaque instant.​

Les glaces et sorbets sont proposés en pot individuel de 130 ml ou en pot à partager de 470 ml. Une pause fraîche pour soi, un dessert à partager, une fin de repas d’été : chaque format accompagne un instant différent.​

Pour préserver la fraîcheur des créations glacées, Lenôtre propose également un grand sac isotherme en coton naturel brodé, pensé pour transporter glaces, sorbets et entremets avec soin.​

Avec Un été givré, Lenôtre célèbre l’été à travers une collection où la pâtisserie rencontre l’art glacier. Des créations fraîches, texturées et élégantes, pour faire de chaque instant une fête.