Étape ensoleillée de notre voyage, la bûche Riviera célèbre les saveurs pétillantes des agrumes. Sous une élégante robe en biscuit moelleux à la finition velours, sublimée par une gelée au confit de mandarine, se révèlent des notes fraîches et vibrantes : croustillant gourmand aux amandes, biscuit moelleux à la vanille, crémeux citron et yuzu, compotée généreuse de mandarine, clémentine corse, citron de Menton et bergamote, enveloppée dans une mousse aux agrumes.