Un grand classique de la Maison revisité par Etienne Leroy : une charlotte aux fruits rouges composée d'un crémeux à la vanille Bourbon de Madagascar, baies de Timut et fève Tonka, d'un coeur au confit de fruits rouges, le tout enveloppé d'un biscuit cuillère tendre imbibé de sirop de groseille. Elle est couronnée d'une onctueuse crème mascarpone à la vanille Bourbon de Madagascar, décorée de fruits rouges frais et de pétales de roses.