Macaron chocolat ganache aux trois origines individuel

Une coque aux amandes Valencia garnie d'une ganache chocolat noir aux 3 origines Ghana, Sao Tomé et Tanzanie.

Net weight: 0,060 Kg
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En quelques lignes

La recette originale de Gaston Lenôtre reste inchangée. Les amandes Valencia affinées à point sont toujours là, ainsi que le sucre glace, les blancs d’œufs et le sucre semoule. « Le fait d’utiliser une meringue à la française nous permet de libérer toutes les substances aromatiques de l’amande et de sublimer ses saveurs douces, lactées et légèrement herbacées », précise Guy Krenzer. On retrouve ainsi les caractéristiques d’un bon macaron avec une surface lisse, une croûte légèrement croquante et un cœur fondant. Ce plaisir à la recette historique et au savoir-faire originel, basé sur un travail de la meringue à la française est l’un des best-sellers de la Maison ! Le macaron est symbole de notre art de vivre et de notre savoir-faire pâtissier, un exemple d’élégance, d’équilibre et de délicatesse !

Macaron chocolat ganache aux trois origines individuel

Conseil de dégustation

A conserver dans sa boîte pâtissière à 4 C° jusqu'à la date de fin de durée de vie indiquée par la boutique. A sortir 15 à 20 minutes à température ambiante avant dégustation.

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Allergens present

Ingredients

Ingrédients : Sucre, crème, amande 13%, blanc d'oeuf 11%, pâte de cacao 11%, beurre, sirop de sucre inverti, sirop de glucose, stabilisant : sorbitol, poudre de cacao 0,9% (acidifiant : E501i), caramel (colorant : E150d, conservateurs : sulfites), purée d'abricot (antioxydant : acide ascorbique), beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.