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Macaron d'été menthe basilic

UN ZESTE DE FRAÎCHEUR ! Un doublé gagnant ! Une coque amande et son alter ego pistache-amande sont réunis autour dune ganache au chocolat blanc, menthe et basilic, relevée dune pointe de jus de citron vert. Un classique revisité pour la belle saison, à croquer sans retenue.

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En quelques lignes

La recette originale de Gaston Lenôtre reste inchangée. Les amandes Valencia affinées à point sont toujours là, ainsi que le sucre glace, les blancs d’œufs et le sucre semoule. « Le fait d’utiliser une meringue à la française nous permet de libérer toutes les substances aromatiques de l’amande et de sublimer ses saveurs douces, lactées et légèrement herbacées », précise Guy Krenzer. On retrouve ainsi les caractéristiques d’un bon macaron avec une surface lisse, une croûte légèrement croquante et un cœur fondant. Ce plaisir à la recette historique et au savoir-faire originel, basé sur un travail de la meringue à la française est l’un des best-sellers de la Maison ! Le macaron est symbole de notre art de vivre et de notre savoir-faire pâtissier, un exemple d’élégance, d’équilibre et de délicatesse !

Macaron d'été menthe basilic

Conseil de dégustation

Nous conseillons de le sortir 10 à 15 minutes à température ambiante avant dégustation.

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Allergens present

Ingredients

Ingrédients: Sucre 26%, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja), amande 13%, crème, blanc d'œuf 10%, beurre, semoule de blé, sirop de sucre inverti, jus de citron, stabilisant : sorbitol, purée d'abricot (antioxydant : acide ascorbique), colorants d'origine naturelle : extrait de carthame - concentré de spiruline, menthe 0,3%, basilic 0,3%