La légende Lenôtre x Eden Park

A l'occasion de l'évènement rugby 2023, la maison Lenôtre et Eden Park créent la Légende, un entremets qui ravira tout autant les papilles des gourmets que celle des amateurs de sport! Guy Krenzer, directeur de la Création et Etienne Leroy, chef pâtissier de la création sucrée de la maison Lenôtre, ont imaginé en collaboration avec Franck Mesnel, co-fondateur de la marque Eden Park et 56 sélections en Equipe de France de Rugby, un entremets reprenant la forme iconique du maillot de rugby Eden Park. Mêlant avec harmonie l'intensité du chocolat noir à la pétillance acidulée de la framboise, il est composé d'une couche moelleuse de biscuit amande imbibé à la framboise, en alternance avec un crémeux framboise et une ganache au chocolat noir et lait - framboise. Hommage au savoir-faire créatif qui anime les deux Maisons, un col blanc aux surpiqures réalisées une à une à la main, décore le dessus de l'entremets, tandis que le célèbre npapillon rose Eden Park ainsi qu'un fin blason en chocolat aux couleurs de la France, viennent apporter la touche finale d'élégance à cet entremets de champion!

Poids net: 0,720 Kg
- +
57,00 € T.T.C

Projet spécifique ? Demandez un devis

Ce produit est disponible en région parisienne et à Cannes.

Ce produit est disponible jusqu’au 08/10/2023.

SKU
140190

Conseil de dégustation

A conserver dans sa boîte pâtissière à +4°C jusqu'à la date de fin de durée de vie indiquée par la boutique.sortir 15 à 30 minutes à température ambiante avant dégustation.

Cette recette a été élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin d’en préserver toutes les qualités sanitaires et organoleptiques, nous vous conseillons de ne pas recongeler ce produit.

En savoir plus sur la composition

Les allergènes présents

  • Soja
  • Blé et dérivés (gluten)
  • Oeuf
  • Produits laitiers
  • Amande (fruit à coque)

Les ingrédients

Ingrédients : Sucre, purée de framboise 11%, oeuf, eau, poudre d'amande, blanc d'oeuf, crème, pâte de cacao 5%, beurre, glaçage blanc (sucre, sirop de glucose, eau, graisse végétale (palmiste, tournesol), épaissisant : E413, humectant : glycérol, acidifiant : acide citrique, vanilline), jaune d'oeuf, graisse végétale hydrogénée, farine de blé et de blé malté, beurre de cacao, pâte d'amande (stabilisants : sorbitol - sirop de sorbitol, conservateurs : sorbate de potassium - acide sorbique, humectant : glycérol), lait entier, huile de tournesol, sirop de sucre inverti, poudre de lait entier, gélatine de boeuf, amidon de maïs et pomme de terre, lactose, poudre de lait écrémé, poudre de framboise 0,09%, émulsifiant : lécithine de soja, sel, arôme naturel de vanille, colorant d'origine naturelle : jus concentré de betterave rouge, vanilline, arôme.