Le Marly à la framboise 4 personnes
Un entremets historique de la maison Lenôtre, composé d'un biscuit façon cuillère imbibé d'un sirop à la framboise, d'une crème mousseline à la vanille Bourbon de Madagascar, d'eau de vie à la framboise ainsi que d'un coeur de framboises nappées de coulis de framboise. Tout autour, une délicieuse pâte d'amande et sur le dessus, un décor de framboises fraiches et de gelée de confit de framboise.
Conseil de dégustation
A sortir 1 heure à température ambiante avant dégustation. A conserver dans sa boîte pâtissière à +4°C et à consommer le jour de l'achat ou le lendemain selon les indications transmises par la boutique.Cette recette a été élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin d’en préserver toutes les qualités sanitaires et organoleptiques, nous vous conseillons de ne pas recongeler ce produit.
En savoir plus sur la composition
Les allergènes présents
- Produits laitiers
- Amande (fruit à coque)
- Blé et dérivés (gluten)
- Oeuf
- Soja
Les ingrédients
Ingrédients : Framboise 20%, biscuit moelleux 18% (sucre, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf, farine de blé, poudre à lever (agents levant : E450i - E500ii, farine de blé)), beurre, lait entier, sucre, purée de framboise 7%, pâte d'amande 5% (sucre, amande, sirop de glucose, stabilisants : sorbitol - sirop de sorbitol, conservateurs : sorbate de potassium - E200, humectant : glycérol, arôme), eau, jaune d'oeuf, décor (blé), eau de vie de framboise 1%, sirop de sucre inverti, beurre de cacao, blanc d'oeuf, amidon de maïs, glaçage neutre (gélifiants : agar agar - pectine, épaississants : E466 - gomme xanthane, acidifiant : acide citrique, conservateur : E202), poudre de lait entier, gélatine de boeuf, gousse de vanille 0,1%, poudre de lait écrémé, préparation gélifiante (gélifiant : pectine amidée, émulsifiant : E450i, acidifiant : E341iii), colorants d'origine naturelle : cochenille - curcumine, gélifiant : pectine, jus de citron, sel, émulsifiant : lécithine de soja, épaississant : gomme xanthane, concentré de jus de betterave rouge, fleur commestible.