Mignon de veau, cèpes & émulsion de beurre aux truffes

Un mignon de veau poêlé tendre à souhait, accompagné de rosaces de pommes de terres fondantes, de cèpes colorés au beurre, de marrons braisés et de petits légumes : minis poireaux et oignons nouveaux glacés. Une émulsion au beurre parfumé au jus de truffe noire 5% et à la truffe blanche d'Alba 2% vient parfaire ce plat de fête.

Nombre de personnes

Quantité :

- +

À partir de 49,00 € T.T.C

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Ce produit sera disponible à partir du 17/12/2025 et jusqu'au 01/01/2026.

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MIGNON_DE_VEAU

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Description

En Quelques Lignes

La maison Lenôtre illumine les fêtes d’or et de gemmes gastronomiques. S’inspirant de l’artisanat joaillier de prestige, Lenôtre imagine pour la saison des fêtes une promenade dans un parc ciselé à la manière des plus belles pièces d’orfèvrerie. Magie de l’or et des gemmes, les branchages de ce jardin imaginaire étincellent et se mêlent aux feuillages de cristal. Impressionnants alliages de chocolats et laquages éclatants se succèdent dans un univers visuel somptueux, développé par les créateurs d’Antoinette Poisson. En salé comme en sucré, les créations signées Lenôtre témoignent de l’excellence des métiers de la haute gastronomie française.

Mignon de veau, cèpes & émulsion de beurre aux truffes

Conseil de dégustation

A conserver dans son emballage à +4°C jusqu'à la fin de la durée de vie indiquée. A sortir 30 minutes à température ambiante avant réchauffage dans un four (préalablement préchauffé) à thermostat 4 ou 120°C : - 1, 2 ou 3 personnes : pendant 20 à 25 minutes - 4, 5 ou 6 personnes : pendant 30 à 35 minutes

Composition et allergènes

En savoir plus sur la composition

Les allergènes présents

Sulfites
Céleri
Blé et dérivés (gluten)
Produits laitiers
Oeuf

Les ingrédients

Ingrédients : Filet mignon de veau 22% (origines : France - Pays Bas - Allemagne - Belgique), cèpe 21%, pomme de terre 19%, rosace de pomme de terre 12% (pomme de terre 87%, huile de tournesol, farine d'épeautre, sel), velouté de volaille 10% (fond de volaille (eau, carcasse de volaille, herbes et aromates, poireau, céleri), crème (stabilisant : carraghénane), farine de blé et de blé malté, beurre, sel), poireau 4%, beurre 3%, oignon 2%, huile de tournesol, jaune d'oeuf, marron 0,8%, beurre aux truffes 0,4% (beurre 83%, jus de truffe noire 5% (Tuber melanosporum), huile arômatisée à la truffe blanche d'été 5% (Tuber aestivum Vitt 0,2%), truffe blanche d'Alba 2% (Tuber magnatum), sel), échalote, sel, jeune pousse, paprika, sucre, poivre, muscade, jus de cuisson (céleri, sulfites, produit laitier, blé).

Valeurs nutritionnelles (moyennes pour 100g)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeurs énergétiques : 549kJ / 132kcal - Matières grasses : 9.9g (dont acides gras saturés : 4.0g) - Glucides : 7.6g (dont sucres : 0.7g) - Protéines : 2.2g - Sel : 0.79g.