Depuis plusieurs années, la maison Lenôtre fait de son engagement écoresponsable un pilier de son offre et de son développement.
Comme vous, nous avons à cœur d'avoir un impact positif sur la planète et de contribuer à un meilleur vivre ensemble.
L'héritage de Gaston Lenôtre, toujours recycler, ne jamais gaspiller, se mêle désormais au talent et à l'audace des pâtissiers et des cuisiniers d’aujourd’hui.
Lenôtre s'engage donc à vos côtés pour créer une gastronomie d'exception à votre image, uniques et respectueux de l'environnement, de nos communautés et des individus.
La Gastronomie durable
« Ma cuisine passe par le respect de la nature, de mes produits, de mes producteurs, de mes collaborateurs et donc de mon client ! »
Guy krenzer - Chef de la maison Lenôtre
Les saisons au coeur de l'assiette
Le respect de la saisonalité
Le respect des saisons au cœur de nos priorités : quand les fruits et légumes sont cueillis à bonne maturité naturelle et à la bonne saison, le goût et les apports en vitamines et nutriments sont les meilleurs, c’est pourquoi nous renouvelons nos cartes régulièrement.
Un engagement qui s'articule autour d'un triptyque d'impact positif :
Afin d’avoir un impact positif sur notre écosystème, notre sélection de producteurs repose sur 3 critères :
Qualité
Nous choisissons des produits
d’exception et durables.
Provenance
Nous privilégions les produits
locaux et le circuit court.
Engagement
Nous respectons la saisonnalité des produits
dans la mesure du possible.
Lenôtre contre le gaspillage alimentaire
Nos actions
Depuis plusieurs années, la maison Lenôtre fait de sa démarche éco-responsable l'une de ses principales feuilles de route. En utilisant l'application Too Good To Go, vos 12 boutiques Lenôtre ont préservé la planète de l'émission de 200 tonnes de CO2, soit l'équivalent de ce que dégagent 215 vols Paris - New York par passager !
Un patrimoine gastronomique préservé
L'artisanat
Parce que les grandes Maisons naissent et vivent de l’artisanat, leur pérennité et leur vitalité sont étroitement liées à la transmission des techniques et gestes ancestraux qu'elles abritent. C'est aussi la transmission de ces savoir-faire souvent exclusifs qui garantit, à travers les femmes et les hommes qui en sont les acteurs, la perpétuation d'un patrimoine unique.
« Gardiens d’une tradition d’excellence, nous avons pour ambition de réinventer à chaque instant l’héritage que nous avons façonné au fil du temps. »
Etienne Leroy - Chef pâtissier de la maison Lenôtre
Notre site de production
Une production 100% française...
La maison Lenôtre possède une seule cuisine centrale, en région parisienne, depuis déjà 60 ans ! C'est donc une production 100% française qui permet à nos chefs de perpétuer un héritage culinaire gastronomique et national !
Un savoir-faire rare, principalement lié aux gestes
...Et 100% artisanale !
Nous avons à cœur de travailler avec des artisans qui comme nous sont passionnés par leurs produits. Nous privilégions donc les entreprises familiales, à taille humaine, et qui mettent en avant des signes de qualité.
La responsabilité c'est aussi notre récompense !
Cette année encore, la maison Lenôtre reçoit la médaille d'or EcoVadis avec la belle note de 73/100 !
Cette évaluation porte sur quatre domaines d'engagement : la protection de l'environnement, dont la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'éthique, la gestion responsable de nos achats et la responsabilité sociale et la protection des droits de l'homme. Les équipes Lenôtre sont fières de cette prestigieuse distinction, gage des progrès et des actions durables et responsables de la Maison au quotidien !
