La Maison Lenôtre réaffirme son engagement à marier l’art culinaire et la responsabilité sociétale, pour bâtir un futur où chaque bouchée contribue à un monde plus juste, plus vert et plus harmonieux. Nous sommes résolus à être les acteurs du changement et à insuffler un nouvel élan à notre maison, ancrée dans la tradition mais tournée vers l’avenir, pour le plaisir et le bien-être de tous.
Un engagement qui s'articule autour de 5 piliers essentiels:
Lutte anti-gaspillage
Engagés contre le gaspillage, nous oeuvrons pour limiter la perte de nos produits en collaborant avec des enseignes qui opèrent dans la récupération alimentaire.
Achats responsables
Choisir nos produits, est avant tout, le soutien et la sélection de fournisseurs engagés afin de soutenir une chaîne d'approvisionnement éthique et contribuer à un avenir durable.
Valorisation des déchets
Engagés pleinement dans une démarche écologique, nous transformons les déchets en ressources durables pour contribuer ainsi à un avenir plus propre et responsable.
Energie propre et durable
Nous sommes déterminés à façonner un avenir énergétique responsable, offrant des solutions durables qui préservent notre planète pour les générations futures.
Les communautés et individus
Nous valorisons la diversité et l'inclusion en favorisant l'égalité des chances, en encourageant les talents de tous horizons et en créant un environnement de travail enrichissant et respectueux.
L'histoire raconte qu'après avoir fabriqué sa fabuleuse crème au caramel avec 12 œufs frais au litre, Gaston Lenôtre se retrouvait constamment avec un surplus de blancs d'œufs !
Son bon sens légendaire l'emportant, il se mit en tête de créer un gâteau qui permette l'utilisation des blancs d'œufs. Ainsi naquit la feuille d'autonome !
Un véritable savoir-faire de haute précision.
La lutte contre le gaspillage alimentaire
Contre le gaspillage, une nouvelle page
La Maison Lenôtre a fait de la lutte contre le gaspillage alimentaire un levier fondamental dans sa démarche éco-responsable.
Au sein de nos 12 boutiques, nous mettons en place un système de paniers afin de limiter la perte de nos produits invendus et préserver la planète.
Au total, 100 000 paniers ont été sauvés, 250 tonnes de CO2 évités, soit 268 vols Paris - New York par passager.
Achats responsables
Des engagements produits sans compromis
Afin d’avoir un impact positif sur notre écosystème, notre sélection de producteurs repose sur 3 critères :
· La qualité de nos produits.
· La provenance : nous privilégions les produits locaux et le circuit court (< 200 km) pour nos produits frais.
· La saisonnalité : Le respect des saisons est au cœur de nos priorités, c’est pourquoi nous renouvelons nos cartes régulièrement.
· Au minimum nos produits sont 75% d'origine française.
Valorisation des déchets
Tri malin, recyclage divin
Dans le cadre de notre démarche de développement durable, nous trions et valorisons:
· Les déchets organiques, dont le recyclage produit du biogaz et du compost.
· Les huiles et graisses alimentaires dont le recyclage produit du biodiesel.
· Le verre, le papier et le carton sont recyclés à 100%.
· Tous nos déchets non recyclables sont valorisés en énergie sous forme de chaleur à usage domestique, permettant de chauffer environ 40 pavillons proche de notre site de production à Plaisir (78).
Energie propre et empreinte carbone
Energie responsable, une quête durable
Une partie de l'énergie utilisée sur notre site de Production de Plaisir est issue de sources renouvelables à hauteur d'un objectif de 100% pour 2024.
Les communautés et individus
Engagement communautaire, un pacte solidaire
Nous sommes convaincu que la diversité et l’inclusion sont des vecteurs de performance, d’engagement et de solidarité pour nos équipes.
Aujourd'hui, ces convictions s’expriment sur l’ensemble de nos métiers et de nos activités, à travers :
· Notre engagement pour garantir la mixité hommes/femmes (60/40), la mixité d’origines, histoires (19% de notre personnel est issue de QPV*) et parcours sur l’ensemble de nos métiers.
· Des programmes d’insertion sociale afin d’intégrer des personnes en situation de handicap, en reconversion ou éloignées de l’emploi.
*quartier prioritaire de la ville
L'art de la Gastronomie Artisanale
Le savoir-faire artisanal
Nous avons à cœur de collaborer avec des artisans tout aussi passionnés par leurs créations, partageant ainsi notre engagement.
Il est donc essentiel pour nous de mettre en avant les entreprises familiales, à taille humaine, et qui mettent en avant des signes de qualité.
La responsabilité, notre récompense aux cotés de nos partenaires !
Cette année encore, la maison Lenôtre reçoit la médaille d'or EcoVadis avec la belle note de 73/100 !
Cette évaluation porte sur quatre domaines d'engagement : la protection de l'environnement, dont la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'éthique, la gestion responsable de nos achats et la responsabilité sociale et la protection des droits de l'homme.
Les équipes Lenôtre sont fières de cette prestigieuse distinction, gage des progrès et des actions durables et responsables de la Maison au quotidien !
La Maison Lenôtre met en place des initiatives pionnières dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Récemment mis en place, un partenariat avec Phenix au sein des boutiques dans le but de valoriser les produits invendus et limiter ainsi le gaspillage alimentaire.
En effet, Phenix propose des solutions performantes de l’optimisation des stocks en amont à la redistribution d’invendus.
Nous avons sauvé au sein de nos boutiques 100 000 paniers ce qui réprésente environ 250 tonnes de CO2 évités, soit 268 vols Paris - New York par passager !
Le notre swsteconnue par cette certification destinée aux acteurs du secteur évènementiel, Lenotre mène une politique environnementale et sociale positive et ambitieuse, appliquée à chacune de ses activités. Lenotre s’attache au quotidien par le biais du Traiteur Lenotre à proposer sur chaque évènement des solutions responsables et/ou écoresponsables.
Chez Lenotre, chaque geste et chaque projet comptent pour l’avenir de tous !
Cette année encore, la maison Lenôtre reçoit la médaille d'or EcoVadis avec la belle note de 73/100 !
Cette évaluation porte sur quatre domaines d'engagement : la protection de l'environnement, dont la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'éthique, la gestion responsable de nos achats et la responsabilité sociale et la protection des droits de l'homme. Les équipes Lenôtre sont fières de cette prestigieuse distinction, gage des progrès et des actions durables et responsables de la Maison au quotidien !
Reconnue par cette certification destinée aux acteurs du secteur évènementiel, Lenotre mène une politique environnementale et sociale positive et ambitieuse, appliquée à chacune de ses activités. Lenotre s’attache au quotidien par le biais du Traiteur Lenotre à proposer sur chaque évènement des solutions responsables et/ou écoresponsables.
Chez Lenotre, chaque geste et chaque projet comptent pour l’avenir de tous !