Parmentier de veau aux petits pois 4 personnes
Un paleron de veau effiloché et lié d'un jus de veau réduit, avec une compotée de tomate, carotte et oignon, accompagné d'une purée de petits pois au miso et d'une purée d'ail et d'aubergine confite au vinaigre balsamique. Le tout est gratiné avec des champignons eryngi au vinaigre, des tomates cerises noires, des lamelles de courgette blanche et une crème au basilic et à l'huile d'olive.
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Les allergènes présents
- Sulfites
- Céleri
- Soja
- Blé et dérivés (gluten)
- Produits laitiers
Les ingrédients
Ingrédients : Purée de petit pois miso 25% (petit pois 76%, miso blanc (riz, soja, sel, alcool, sirop de glucose), bouillon de légume (eau, carotte, oignon, fenouil, poireau, céleri, huile d'olive, sel), sel), crème (stabilisant : carraghénane), paleron de veau 12% (origines : France - Pays Bas - Allemagne - Belgique), tomate, huile d'olive, eryngii, farine de blé et de blé malté, jus de cuisson de veau (vin blanc (conservateurs : sulfites), porto blanc (conservateurs : E220 (sulfites)), oignon, sel, poivre), basilic 3%, eau, ail, carotte, jus de veau (céleri, porto (conservateurs : sulfites)), aubergine, oignon, courgette, vin blanc (conservateurs : sulfites), vinaigre balsamique (conservateurs : sulfites), lait entier, vinaigre d'alcool blanc, sel, beurre, poudre de lait écrémé, ail, levure boulangère, sirop de sucre inverti, amidon de maïs, estragon, romarin, thym, coriandre, poivre, laurier.