Plateau « Douceur » composé de 16 pièces
Plateau composé de 16 pièces sucrées: - Tartelette Bourdaloue aux poires - Le moelleux dans l'esprit de liconique Paris-Brest - Tartelette au citron - Fleur exotique, mousseline vanille, cmangue fruit de la passion
En quelques lignes
Cette saison, la maison Lenôtre célèbre les forces de la nature avec une collection inspirée des quatre éléments – Terre, Feu, Air et Eau. Chaque création raconte une histoire, un voyage culinaire où la nature est sublimée par l’artisanat gastronomique.
Conseil de dégustation
A conserver dans son emballage à +4 C jusqu'à la date de fin de durée de vie indiquée. A consommer bien frais.Ce produit se déguste froid.
Cette recette a été élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin d’en préserver toutes les qualités sanitaires et organoleptiques, nous vous conseillons de ne pas recongeler ce produit.
En savoir plus sur la composition
Les allergènes présents
- Noisette (fruit à coque)
- Oeuf
- Sulfites
- Blé et dérivés (gluten)
- Amande (fruit à coque)
- Produits laitiers
Les ingrédients
Ingrédients : Tartelette Bourdaloue aux poires : Poire au sirop 30% (poire 65%, eau, sucre, acidifiant : acide citrique), sucre, farine de blé et de blé malté, beurre, amande 6%, eau, glaçage neutre (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiants : agar agar - pectine, épaississant : E466 - gomme xanthane, acidifiant : acide citrique, conservateur : E202), lait entier, purée d'abricot (abricot, sucre, antioxydant : acide ascorbique), jaune d'oeuf, oeuf, confit de zeste d'orange, amidon de maïs et pomme de terre, blanc d'oeuf (épaississants : E412 - E415), gélatine de boeuf, rhum (colorant : E150a), jus de citron, sel, gousse de vanille, gélifiant : pectine, graine de vanille. Bouchée pralinée dans l'esprit d'un Paris-Brest : Noisette 31%, sucre, beurre, oeuf entier, lait entier, jaune d'oeuf, eau, compote de pomme, farine de blé et de blé malté, blanc d'oeuf (épaississants : E412 - E415), amidon de maïs et pomme de terre, poudre de lait écrémé, gousse de vanille, gélifiant : pectine, sel, colorant : E175. Tartelette au citron : Beurre, sucre, farine de blé et de blé malté, oeuf entier, nappage (eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique, antioxydant : disulfite de sodium), citron 6% (jus, fruit, zeste), lait entier, amande, citron confit avec son jus 4% (citron 54%, sucre, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), jaune d'oeuf, eau, amidon de maïs et pomme de terre, jus de yuzu 0,7%, menthe 0,5%, rhum (colorant : E150a), sirop de glucose, gélatine de boeuf, sel, gousse de vanille, sirop de sucre inverti, gélifiant : pectine. Fleur exotique, mousseline vanille, mangue et fruit de la passion : Beurre, farine de blé et de blé malté, sucre, pâte d'amande (amande, sucre, sirop de glucose, stabilisant : sorbitol, eau, humectant : glycérol, conservateur : E200, arôme), jaune d'oeuf, blanc d'oeuf (épaississants : E412 - E415), lait entier, oeuf entier, glaçage neutre (eau, sirop de glucose, sucre, gélifiants : agar agar - pectine, épaississant : E466 - gomme xanthane, acidifiant : acide citrique, conservateur : E202), purée de mangue 4% (mangue 90%, sucre), purée de fruit de la passion 2% (fruit de la passion 90%, sucre), eau, gousse de vanille 0,5%, extrait de vanille 0,3% (épaississant : gomme xanthane), amidon de maïs, sel, gélifiant : pectine, graine de vanille 0,0008%.
Valeurs nutritionnelles (moyennes pour 100g)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeurs énergétiques : 1554kJ / 373kcal - Matières grasses : 24g (dont acides gras saturés : 11g) - Glucides : 32g (dont sucres : 23g) - Protéines : 5.7g - Sel : 0.14g.
