Plateau "Gemmes" 21 pièces
Une composition exclusive pour les fêtes, garnis de 21 pièces aux ingrédients soigneusement sélectionnés par nos Chefs : - Mini tartelette Bourdaloue aux poires - Esprit d'un mont-blanc marron, praliné noisette et chocolat - Fleur exotique, mousseline à la vanille, coeur mangue - Chocolat nougatine, ganache chocolat et caramel au sel de Guérande - Guimauve fondante au fruit de la passion et gel mandarine
En Quelques Lignes
La maison Lenôtre illumine les fêtes d’or et de gemmes gastronomiques. S’inspirant de l’artisanat joaillier de prestige, Lenôtre imagine pour la saison des fêtes une promenade dans un parc ciselé à la manière des plus belles pièces d’orfèvrerie. Magie de l’or et des gemmes, les branchages de ce jardin imaginaire étincellent et se mêlent aux feuillages de cristal. Impressionnants alliages de chocolats et laquages éclatants se succèdent dans un univers visuel somptueux, développé par les créateurs d’Antoinette Poisson. En salé comme en sucré, les créations signées Lenôtre témoignent de l’excellence des métiers de la haute gastronomie française.
Conseil de dégustation
A conserver dans son emballage à +4°C jusqu'à la date de fin de durée de vie indiquée. A consommer bien frais.Cette recette a été élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin d’en préserver toutes les qualités sanitaires et organoleptiques, nous vous conseillons de ne pas recongeler ce produit.
Ce produit se déguste froid.
En savoir plus sur la composition
Les allergènes présents
- Oeuf
- Produits laitiers
- Noisette (fruit à coque)
- Sulfites
- Soja
- Amande (fruit à coque)
- Blé et dérivés (gluten)
Les ingrédients
Mini tartelette Bourdaloue aux poires - Ingrédients : Poire au sirop 30% (poire 65%, eau, sucre, acidifiant : acide citrique), sucre, farine de blé et de blé malté, beurre, amande 6%, eau, glaçage (sucre, eau, sirop de glucose, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique, épaississants : gomme de caroube - gomme xanthane), lait entier, purée d'abricot (abricot, sucre, antioxydant : acide ascorbique), jaune d'oeuf, oeuf, confit de zeste d'orange, amidon de maïs et pomme de terre, blanc d'oeuf (épaississants : E412 - E415), gélatine de boeuf, rhum (colorant : E150a), jus de citron, sel, gousse de vanille, gélifiant : pectine, graine de vanille. Esprit d'un mont-blanc marron, praliné noisette et chocolat - Ingrédients : Marron 33%, sucre, farine de blé et de blé malté, beurre, noisette 4%, pâte de cacao 4%, eau, jaune d'oeuf, décor (blé), beurre de cacao, marron glacé 0,4%, poudre de lait écrémé, sirop de glucose, sel, gousse de vanille, émulsifiant : lécithine de soja, poudre de lait entier, matière grasse laitière, arôme naturel de vanille. Fleur exotique, mousseline à la vanille, coeur mangue - Ingrédients : Beurre, jaune d'oeuf, farine de blé et de blé malté, sucre, pâte d'amande (amande, sucre, sirop de glucose, stabilisant : sirop de sorbitol, humectant : glycérol, conservateur : E200, arôme), blanc d'oeuf (épaississants : E412 - E415), lait entier, oeuf entier, glaçage (sucre, eau, sirop de glucose, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique, épaississants : gomme caroube - gomme xanthane), purée de mangue 3% (mangue 90%, sucre), purée de fruit de la passion 1% (fruit de la passion 90%, sucre), eau, gousse de vanille 0,4%, extrait de vanille 0,3% (épaississant : gomme xanthane), amidon de maïs, sel, gélifiant : pectine amidée, graine de vanille 0,0008%. Chocolat nougatine, ganache chocolat et caramel au sel de Guérande - Ingrédients : Sucre, crème (stabilisant : carraghénane), pâte de cacao 14%, beurre de cacao, poudre de lait entier, sirop de glucose (conservateurs : sulfites), beurre, grué de cacao 3%, sirop de sucre inverti, amande effilée, poudre de lait écrémé, stabilisant : sorbitol, émulsifiant : lécithine de soja, eau, préparation pour nougatine en poudre (lactose), arôme naturel de vanille, sel de Guérande 0,01%, jus de citron. Guimauve fondante au fruit de la passion et gel mandarine - Ingrédients : Sucre, sirop de sucre inverti, purée de fruit de la passion 11% (fruit de la passion 90%, sucre), confit de zeste de mandarine 9% (mandarine 90%, sucre), purée de mangue (mangue, sucre), amidon de maïs et pomme de terre, eau, décor (blé), gélatine de boeuf, gélifiant : pectine amidée, épaississant : gomme xanthane, fleur comestible.
Valeurs nutritionnelles (moyennes pour 100g)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeurs énergétiques : 1502kJ / 359kcal - Matières grasses : 19.0g (dont acides gras saturés : 10.0g) - Glucides : 41.0g (dont sucres : 31.0g) - Protéines : 4.8g - Sel : 0.15g.
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