Plateau « Grenat » d'été de 27 pièces
Plateau composé de 27 pièces : Perles du Japon aux épices, radis et carotte, algue nori, Feuille à feuille de tomate, bresaola et roquette, Comme une salade niçoise au thon, Focaccia aubergine et fèves de soja, gel piquillo, Mini artichaut mariné, tomate, pesto
En quelques lignes
Cette saison, la maison Lenôtre célèbre l'art de vivre pleinement chaque moment avec une collection qui incarne l'essence du Carpe Diem. À travers leurs créations, nos chefs vous invitent à savourer la fraîcheur de l'instant, à capturer la beauté de ce qui est éphémère et à goûter la légèreté de la saison. Printemps et été, saisons de renouveau, se transforment en un voyage sensoriel où le plaisir est immédiat, intense, mais aussi léger et discret. Un Carpe Diem gastronomique, où chaque création se fait le témoin d’un moment à vivre intensément.
Conseil de dégustation
A conserver dans son emballage à +4°C jusqu'à la date de fin de durée de vie indiquée. A sortir du froid au moment de la dégustation.Ce produit se déguste froid.
Cette recette a été élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin d’en préserver toutes les qualités sanitaires et organoleptiques, nous vous conseillons de ne pas recongeler ce produit.
En savoir plus sur la composition
Les allergènes présents
- Soja
- Moutarde
- Amande (fruit à coque)
- Céleri
- Noix de Cajou (fruit à coque)
- Sulfites
- Produits laitiers
- Pignon de pin
- Graines de sésame
- Poisson
- Oeuf
- Blé et dérivés (gluten)
Les ingrédients
Ingrédients : Feuille à feuille de tomate, bresaola et roquette : Poivron rouge 21% (poivron rouge 66%, eau, sel, acidifiant : acide citrique), aubergine, mozzarella, préparation de tomate confite 11% (tomate semi-déshydratée 64% (tomate, sel, sucre, acidifiant : acide citrique), huile d'olive, eau, huile de colza, basilic, ail, sucre, sel, antioxydant : E301, dextrose), eau, farine de blé et de blé malté, bresaola 5% (bsel, dextrose, arôme naturel, conservateurs : nitrite de sodium - nitrate de potassium), caviar d'aubergine (aubergine, tomate semi-déshydratée (tomate, sel, sucre, acidifiant : acide citrique), eau, jus de citron concentré, huile de colza, ail, arôme naturel, huile d'olive, sel, marjolaine, poivre, thym), huile d'olive, olive noire (olive, eau, sel, stabilisant : E579), porto blanc (conservateurs : E220 (sulfites)), roquette 0,6%, bouillon de légumes (céleri), sucre, gélatine de boeuf, amande, parmesan, préparation pour gelée aromatisée (exhausteur de goût : glutamate de sodium, acidifiant : acide citrique), filet d'anchois à l'huile, sel, levure boulangère, ail, câpre au vinaigre (acidifiant : E260, épaississant : E509, antioxydant E300), préparation gélifiante (gélifiants : gomme de tara - carraghénanes), colorant : E150b (sulfites), poivre. Comme une salade niçoise au thon : Bouchée de pomme de terre 43% (pomme de terre 96%, huile d'olive, sel, curcuma), tomate cerise 17%, oeuf de caille saumuré 13% (oeuf de caille, sel, antioxydant : E300, acidifiant : E330), haricot vert 8%, thon 7% (Thunnus albacores, Thunnus obesus, Katsuwonus pelamis, eau, sel), huile de colza, eau, moutarde de Dijon (graine de moutarde, antioxydant : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique), jaune d'oeuf, vinaigre de vin rouge (conservateurs : sulfites), sel, poivre. Perles du Japon aux épices, radis et carotte, algue nori : Perles du Japon cuisinée 46% (bouillon de légumes (eau, carotte, oignon, fenouil, poireau, céleri, huile d'olive, sel), fécule de tapioca 10%, citron, sel, paprika), carotte 21%, radis blanc 21%, jus de citron, algue nori 1%, sel, sucre, shiso, gélifiant : pectine amidée, poivre, curcuma. Mini artichaut mariné, tomate, pesto : Coeur d'artichaut assaisonné 84% (coeur artichaut, huile de colza, huile de tournesol, basilic, marjolaine, persil, ail, poivre, vinaigre de vin, sel, extrait naturel de levure, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), tomate confite 6% (tomate, huile d'olive et tournesol, sel), pesto au basilic 6% (huile d'olive, noix de cajou, basilic, sel, pignon de pin), parmesan. Focaccia aubergine et fèves de soja, gel piquillo : Aubergine 20%, caviar d'aubergine 13% (aubergine 78%, tomate semi-déshydratée (tomate, sel, sucre, acidifiant : acide citrique), eau, jus de citron concentré, huile de colza, ail, arôme naturel, huile d'olive, sel, marjolaine, poivre, thym), graine de soja salée 12% (soja 99%, sel), eau, huile d'olive, farine de blé et de blé malté, piquillo (piquillo, sel, acidifiant : acide citrique), bouillon de légumes (eau, carotte, oignon, fenouil, poireau, céleri, huile d'olive, sel), tomate, roquette, graine (lin, sésame, tournesol, pavot), amande, parmesan, filet d'anchois à l'huile, vinaigre balsamique (conservateurs : sulfites), sel, gélatine de boeuf, condiment balsamique blanc (conservateurs : sulfites), ail, levure boulangère, épaississants : agar agar - gomme xanthane, poivre, sucre.
Valeurs nutritionnelles (moyennes pour 100g)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeurs énergétiques : 872kJ / 208kcal - Matières grasses : 8.3g (dont acides gras saturés : 1.0g) - Glucides : 29.0g (dont sucres : 2.2g) - Protéines : 3.7g - Sel : 0.64g.
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