Notre incontournable : le macaron

20 mars 2021

Produit incontournable de la Maison Lenôtre, la recette originale de macarons de Gaston Lenôtre est restée la même : des amandes Valencia mûres à point pour éviter l'amertume, du sucre glace, des blancs d'oeuf et du sucre.

La petite histoire du macaron

Un dessert à succès

Les macarons seraient apparus en Europe dès le Moyen Age. Composés dès l’origine d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, ils seraient nés au VIIIe siècle dans les monastères vénitiens. Avant de s’unir deux à deux, ces petits gâteaux se présentaient individuellement.

C’est à la Renaissance que ces friandises ont été introduites en France par Catherine de Médicis, à l’occasion de son mariage avec le Duc d’Orléans, futur roi de France.

La recette de base a ensuite inspiré plusieurs spécialités régionales, telles que le macaron de Lorraine apparu au XVIIIe siècle sous l'égide des Dames du Saint-Sacrement ou le macaron de Boulay dont la création remonte à 1854.

C’est dans les années 1830, à Paris, que les pâtissiers ont eu l’idée d’accoler ces biscuits deux par deux en les garnissant d’une ganache. Ce "macaron parisien" a été notamment popularisé par la maison Ladurée (qui est aujourd’hui encore l’une des plus célèbres enseignes à créer des macarons).

La petite histoire du macaron

Les macarons seraient apparus en Europe dès le Moyen Age. Composés dès l’origine d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs, ils seraient nés au VIIIe siècle dans les monastères vénitiens. Avant de s’unir deux à deux, ces petits gâteaux se présentaient individuellement.

C’est à la Renaissance que ces friandises ont été introduites en France par Catherine de Médicis, à l’occasion de son mariage avec le Duc d’Orléans, futur roi de France.

La recette de base a ensuite inspiré plusieurs spécialités régionales, telles que le macaron de Lorraine apparu au XVIIIe siècle sous l'égide des Dames du Saint-Sacrement ou le macaron de Boulay dont la création remonte à 1854.

C’est dans les années 1830, à Paris, que les pâtissiers ont eu l’idée d’accoler ces biscuits deux par deux en les garnissant d’une ganache. Ce "macaron parisien" a été notamment popularisé par la maison Ladurée (qui est aujourd’hui encore l’une des plus célèbres enseignes à créer des macarons).

Table avec madeleines et macaronsTable avec madeleines et macarons

Un macaron au goûter ?

Si ce n’est pas pour offrir c’est pour se faire plaisir ! Découvrez nos macarons grâce à la formule Goûter gourmande.

La formule Goûter gourmande est adaptée pour 2/3 personnes :

  • Un coffret de 6 macarons
  • Deux madeleines
  • Deux barres Goûter de Gaston chocolat
  • Un jus de pomme

Découvrir la formule

Liste à puces :

  • Une croûte fine et sans craquelure
  • Un bon équilibre visuel entre coques et ganache
  • Une succession de croquant, de moelleux et de fondant
  • Une saveur intense et saisissante

En quelques lignes

Le Printemps commence en douceur avec son lot de cueillettes et de minichasseurs en tout genre. Les prés, les jardins et les balconnières fleurissent. Coccinelles, abeilles, papillons, rouge-gorges ou encore hérissons font leur apparition. Et après des mois d'hibernation, il est grand temps de déclarer la saison de la chasse aux chocolats... Ouverte. Cette année, pour célébrer Pâques, la Maison Lenôtre rend hommage aux animaux de nos jardins.

Table avec madeleines et macaronsTable avec madeleines et macarons

Le macaron

A emporter partout

Pour chacune de vos occasions, offrez de la gourmandise !

Pour vos évènements, pique-nique, brunch ou encore goûter, les macarons Lenôtre vous accompagnent partout.

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Lou Cavalier

Conseillère de vente

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Pour vos cadeaux d'affaire personnalisés, vos réunions déjeuner ou vos pauses cocktails, la Maison Lenôtre se tient à vos côtés pour vous offrir des instants uniques de gourmandise qui feront plaisir à vos équipes ou votre clientèle.

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Depuis 1957, la Maison Lenôtre perpetue les valeurs de son fondateur : la passion du métier, le goût du travail bien fait, la recherche de l’excellence et le partage du savoir-faire.

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