Donnez le ton de votre réveillon
D’Iconic à Studio, du plus sobre au plus scénographié
Vos invités prêteront autant attention au décor de l’événement qu’au contenu des plateaux. Votre traiteur aguerri à l’organisation du nouvel an à Paris décline donc quatre expériences événementielles, du nouvel an sobre et élégant à Paris jusqu’à la scénographie entièrement sur-mesure. À vous de choisir l’atmosphère de votre réveillon idéal, nos chefs accorderont ensuite la carte à vos envies.
Iconic et Urban
Les deux premières expériences vont à l’essentiel. Iconic réunit les classiques de la maison ; Urban associe harmonieusement les cuisines du monde entre elles.
Barok et Studio
Les deux autres expériences assument une mise en scène plus recherchée. Barok déploie des buffets pensés comme des décors ; Studio compose table et scénographie ensemble.
Recevez quelques dizaines de convives, ou plusieurs milliers
Depuis 1957, la maison Lenôtre produit des réceptions de quelques dizaines de convives comme des soirées de plusieurs milliers de personnes.
Sur un même dossier, une équipe commerciale, un scénographe et notre cellule de création avancent ensemble, sous la direction de Guy Krenzer, Meilleur Ouvrier de France.
Composez une carte qui tienne du cocktail jusqu’au petit matin
En tant que traiteur expert en organisation du nouvel an à Paris, nous sommes parfaitement conscients qu’un buffet de réveillon dure plusieurs heures et qu’il faut donc veiller à sélectionner des pièces de bonne tenue. Nos chefs composent la carte avec cette contrainte à l’esprit. Voici notre sélection pour habiller un buffet qui tient jusqu’au petit matin :
Choisissez entre le format cocktail dînatoire et dîner assis
Le cocktail apéritif
Il ouvre la soirée pendant que les invités arrivent, sur une heure environ. Les pièces circulent, personne ne s’assoit et le service s’ajuste au rythme des arrivées.
Le cocktail dînatoire
Il remplace le dîner assis et permet de libérer l’espace, ce qui convient à une soirée où l’on circule. Les convives se servent plusieurs fois, d’où notre préférence pour un buffet réassorti plutôt qu’un dressage figé dès l’arrivée.
Le dîner assis
Il installe un temps fort avant minuit et demande un service en salle. Ce format convient aux soirées d’entreprise et aux tables qui tiennent à un vrai repas.
Réservez le créneau, cadrez le service et confirmez le lieu avant le 31
Le créneau idéal
Réservez votre horaire de retrait ou de livraison avant d’arrêter la carte. Sur les derniers jours de décembre, un créneau manqué décale l’heure du dîner et oblige à revoir tout le déroulé de la soirée.
La durée du service
Indiquez l’heure de début et l’heure de fin dans votre demande. Ces deux informations déterminent la taille de la brigade de salle et la durée de présence des équipes, jusqu’au rangement.
Les contraintes du lieu
Un lieu ouvert jusqu’au petit matin impose ses règles : accès tardif, office disponible, départ des brigades. Nous les vérifions avant d’établir le devis.
Ce qu’il advient des excédents
Une soirée qui dure produit des excédents. Notre partenaire antigaspillage les redistribue à des associations, dans le cadre de notre certification ISO 20121.
Une soirée du 31 réussie se prépare des semaines à l’avance. Confiez-nous la date, l’effectif et le lieu s’il est arrêté : les équipes de votre traiteur, expert en organisation de Nouvel An à Paris reviennent vers vous avec un déroulé heure par heure, une carte accordée à votre parti pris et une brigade dimensionnée pour la nuit. Pour le 24 décembre, découvrez également nos menus de traiteur pour Noël à Paris. Demandez dès à présent votre devis.
FAQ – Traiteur du Nouvel An à Paris
Une commande en boutique auprès de votre traiteur pour le nouvel an à Paris demeure possible tant qu’un créneau de retrait est libre. Une prestation avec service et scénographie, elle, se prépare plusieurs semaines à l’avance, validation du devis comprise.
Le nombre idéal de pièces dépend de la durée annoncée, du moment où le buffet ouvre et de la présence ou non d’un dîner assis. Indiquez ces éléments dans votre demande, nos équipes arrêtent la quantité au devis.
Pour un buffet froid, une table d’appoint suffit. Les pièces chaudes demandent un office, la pièce de service attenante à la salle, et un point d’eau. Nos équipes vérifient avec les responsables du lieu choisi ce dont il dispose.
Un buffet réassorti après le passage à la nouvelle année évite de trouver des tables vides. À noter que les pièces salées froides et les mignardises supportent ce second service bien mieux que les préparations chaudes.
Oui, si vous le souhaitez. Nos équipes composent la carte des boissons avec le menu, de l’accueil au dessert, et ajustent les quantités à la durée annoncée.
Oui. Indiquez l’adresse du lieu dans votre demande : nos équipes prennent contact avec les gérants pour connaître les accès, l’office et l’heure limite de sortie, puis organisent le service en conséquence.
Les pièces froides supportent une livraison la veille, à condition de disposer du volume au froid. Les préparations dressées le jour même arrivent le 31. Précisez la place dont vous disposez, nos équipes répartiront au mieux les livraisons.
Notre collection dédiée à l’Épiphanie prend le relais dès les premiers jours de janvier. Elle intéresse tout particulièrement les entreprises qui décalent la célébration de leurs événements de fin d’année après les congés de Noël et de la nouvelle année.