Tropézienne à la framboise individuelle

Clin dœil à la célèbre brioche que lon déguste sur la Côte dAzur, Etienne Leroy, chef pâtissier de la création sucrée, réinterprète la Tropézienne sous forme dune délicieuse brioche décorée de pralinette et généreusement imbibée de sirop parfumé à leau de fleur doranger et agrumes, garnie dune crème soyeuse au mascarpone et à leau de fleur doranger. En son cœur, une purée de citron de Menton IGP et un confit de framboise viennent réveiller les papilles de leurs notes fruitées et acidulées, pour un vol direct au soleil