Plateau « Grenat » été de 27 pièces
Plateau composé de 27 pièces : - Feuille à feuille de tomate, bresaola et roquette - Esprit d'une salade niçoise au crémeux de thon - Elégance d'un voile mentolé sur une bouchée de carotte aux agrumes - Mini artichaut fondant à la pâte d'olives noires et parmesan - Mini focaccia de veau (photo non contractuelle)
En quelques lignes
Cette saison, la maison Lenôtre célèbre l'art de vivre pleinement chaque moment avec une collection qui incarne l'essence du Carpe Diem. À travers leurs créations, nos chefs vous invitent à savourer la fraîcheur de l'instant, à capturer la beauté de ce qui est éphémère et à goûter la légèreté de la saison. Printemps et été, saisons de renouveau, se transforment en un voyage sensoriel où le plaisir est immédiat, intense, mais aussi léger et discret. Un Carpe Diem gastronomique, où chaque création se fait le témoin d’un moment à vivre intensément.
Conseil de dégustation
A conserver dans son emballage à +4°C jusqu'à la date de fin de durée de vie indiquée. A sortir du froid au moment de la dégustation.Ce produit se déguste froid.
Cette recette a été élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin d’en préserver toutes les qualités sanitaires et organoleptiques, nous vous conseillons de ne pas recongeler ce produit.
En savoir plus sur la composition
Les allergènes présents
- Oeuf
- Céleri
- Moutarde
- Poisson
- Produits laitiers
- Sulfites
- Blé et dérivés (gluten)
- Orge (gluten)
- Amande (fruit à coque)
Les ingrédients
Ingrédients : Feuille à feuille de tomate, bresaola et roquette : Poivron rouge 21% (poivron rouge 66%, eau, sel, acidifiant : acide citrique), aubergine, mozzarella, préparation de tomate confite 11% (tomate semi-déshydratée 64% (tomate, sel, sucre, acidifiant : acide citrique), huile d'olive, eau, huile de colza, basilic, ail, sucre, sel, antioxydant : E301, dextrose), eau, farine de blé et de blé malté, bresaola 5% (bsel, dextrose, arôme naturel, conservateurs : nitrite de sodium - nitrate de potassium), caviar d'aubergine (aubergine (acidifiant : E270, antioxydant : acide ascorbique), tomate semi-déshydratée (acidifiant : acide citrique), eau, huile d'olive, ail, extrait de vinaigre de cidre, sirop de glucose, sel, extrait d'épice, arôme naturel, marjolaine, poivre, thym, sel), huile d'olive, olive noire (olive, eau, sel, stabilisant : E579), porto blanc (conservateurs : sulfites), bouillon de légumes (céleri), sucre, roquette 0,5%, gélatine de boeuf, amande, parmesan, préparation pour gelée (exhausteur de goût : glutamate de sodium, acidifiant : acide citrique), filet d'anchois à l'huile, sel, levure boulangère, câpre au vinaigre (acidifiant : E260, épaississant : E509, antioxydant E300), ail, préparation gélifiante (gélifiants : gomme de tara - carraghénanes), colorant : E150d (sulfites), poivre. Esprit d'une salade niçoise au crémeux de thon : Bouchée de pomme de terre 43% (pomme de terre 96%, huile d'olive, sel, curcuma), tomate cerise 17%, oeuf de caille saumuré 13% (oeuf de caille, sel, antioxydant : E300, acidifiant : E330), haricot vert 8%, thon 7% (Thunnus albacores, Thunnus obesus, Katsuwonus pelamis, eau, sel), huile de colza, eau, moutarde de Dijon (graine de moutarde, antioxydant : E224 (sulfites), acidifiant : E330), jaune d'oeuf, vinaigre de vin (conservateurs : sulfites), sel, poivre. Elégance d'un voile mentolé sur une bouchée de carotte aux agrumes : Carotte 55%, eau, petit pois, sucre, menthe 1%, beurre, semoule de blé, confit de zeste d'orange 0,5% (orange 90%), épaississant : agar agar, sel, badiane, apéritif anisé (colorant : E150b (sulfites)), jus de pamplemousse 0,04%, citron vert 0,02%. Mini artichaut fondant à la pâte d'olives noires et parmesan : Coeur d'artichaut assaisonné 50% (coeur artichaut 60%, huile de tournesol, huile de colza, basilic, marjolaine, persil, ail, poivre, vinaigre de vin, sel, extrait naturel de levure, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), oignon, crème (stabilisant : carraghénane), olive noire 9% (olive 46%, eau, sel, stabilisant : E579), parmesan 1%, huile d'olive, sel, vinaigre de xérès (colorant : E150d (conservateurs : sulfites), paprika, câpre au vinaigre (acidifiant : E260, épaississant : E509, antioxydant E300), ail, poivre. Mini focaccia de veau : Noix de veau 21% (origines : France - Pays Bas - Allemagne - Belgique), farine de blé et de blé malté, haricot mungo, fromage à la crème (lait entier, lait concentré, crème de lait, sel, présure, conservateur : E202),eau, poivron, raisin sec (raisin, huile de : coton - colza - tournesol), crème (stabilisant : carraghénane), purée de pomme de terre (pomme de terre, émulsifiant : E471, stabilisant : E450i, épice), lait de coco (stabilisant : gomme guar), herbes et aromates (moutarde), sel, huile d'olive, huile de colza, sirop d'orge malté, semoule de blé, lait entier, levure boulangère, beurre, sucre, huile de tournesol, jaune d'oeuf, moutarde de Dijon (antioxydant : E224 (sulfites), acidifiant : E330), vin blanc (conservateurs : sulfites), gélatine de boeuf, préparation de piment rouge, vinaigre de vin (conservateurs : sulfites).
Valeurs nutritionnelles (moyennes pour 100g)
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Valeurs énergétiques : 473kJ / 114kcal - Matières grasses : 7.4g (dont acides gras saturés : 1.7g) - Glucides : 7.1g (dont sucres : 2.9g) - Protéines : 3.7g - Sel : 0.73g.
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