Bagatelle
Baptisé ainsi par Gaston Lenôtre en 1966 en référence aux célèbres jardins du Bois de Boulogne, le Bagatelle est composé d'une génoise aux amandes délicatement imbibée de sirop à base de kirsch et d'eau-de-vie de framboise, ainsi que d'une mousseline de vanille agrémentée de fraises fraîches nappées de coulis de fraises. Le tout est décoré d'une fine couche de pâte d'amandes au motif printanier.
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Bagatelle_à_partager
En quelques lignes
Comme une promenade estivale dans le jardin parisien dont il porte le nom, cet entremets, créé en 1966, célèbre la fraise en plusieurs façons. Jouant sur les textures, l’entremets se compose de deux étages colorés garnis du précieux fruit, tandis que la génoise aux amandes, véritable lit de mousse, apporte tout son moelleux. Au centre, une crème à la vanille distille son puissant et délicat parfum. Un dessert coloré et rafraîchissant, orné d’une fleur épanouie, que l’on cueille au passage.Conseil de dégustation
A conserver dans sa boîte pâtissière à +4°C et à consommer le jour de l'achat. A sortir 20 minutes à température ambiante avant dégustation.Ce produit se déguste froid.
En savoir plus sur la composition
Les allergènes présents
- Produits laitiers
- Oeuf
- Soja
- Blé et dérivés (gluten)
- Amande (fruit à coque)
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