Concerto

Un dessert tout chocolat composé d'une délicate mousse chocolatée, d'un biscuit cacao et d'un feuilleté craquant.

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Description

En quelques lignes

Créé en 1991, en l’honneur du bicentenaire de la mort de Mozart, le Concerto révèle à lui seul une partition virtuose : sur un biscuit cacao croustillant repose une délicieuse mousse au chocolat noir, elle-même surmontée d’un glaçage brillant. Une composition sans fausses notes, qui incarne toute la quête de perfection qui était aussi bien celle de Gaston Lenôtre que du célèbre compositeur. En bouche, le Concerto révèle une belle intensité chocolatée, un goût pur et profond pour les grands amateurs de vrai chocolat. Il devient le symbole de l’excellence des arts, dans lequel harmonies musicale et gustative se rejoignent et se répondent.

Conseil de dégustation

A conserver dans sa boîte pâtissière à 4 °C et à consommer le jour de l'achat ou le lendemain selon les indications transmises par la boutique. A sortir 15 à 30 minutes à température ambiante avant dégustation.

Cette recette a été élaborée à partir de matières premières de qualité ayant nécessité une étape de congélation. Afin d’en préserver toutes les qualités sanitaires et organoleptiques, nous vous conseillons de ne pas recongeler ce produit.

Composition et allergènes