A l’occasion de l’événement rugbystique de l'année 2023, Lenôtre et Eden Park créent la Légende, un entremets qui ravira tout autant les papilles des gourmets que celles des amateurs de sport !
Guy Krenzer, directeur de la Création et notre chef pâtissier Etienne Leroy, ont imaginé en collaboration avec Franck Mesnel, co-fondateur de la marque Eden Park et 56 sélections en Equipe de France de Rugby, un entremets reprenant la forme iconique du maillot de rugby Eden Park.
L'entremets la Légende
Mêlant avec harmonie l’intensité du chocolat noir à la pétillance acidulée de la framboise, il est composé d’une couche moelleuse de biscuit amande imbibé à la framboise, en alternance avec un crémeux framboise et une ganache au chocolat noir et lait-framboise.
Autour du cou, on retrouve l’emblématique noeud-papillon rose, symbole de la marque Eden Park. Tandis que sur le coeur, à l’heure où les yeux de la planète ovale sont tournés vers la France, on affiche résolument les couleurs de la patrie : drapeau tricolore et l’irrépressible coq gaulois, dont la fougue et la force font trembler toutes les équipes du monde.
Mêlant avec harmonie l’intensité du chocolat noir à la pétillance acidulée de la framboise, il est composé d’une couche moelleuse de biscuit amande imbibé à la framboise, en alternance avec un crémeux framboise et une ganache au chocolat noir et lait-framboise.
Autour du cou, on retrouve l’emblématique noeud-papillon rose, symbole de la marque Eden Park. Tandis que sur le coeur, à l’heure où les yeux de la planète ovale sont tournés vers la France, on affiche résolument les couleurs de la patrie : drapeau tricolore et l’irrépressible coq gaulois, dont la fougue et la force font trembler toutes les équipes du monde.
La légende : Lenôtre x Eden Park
La Légende
Mêlant avec harmonie l’intensité du chocolat noir à la pétillance acidulée de la framboise, il est composé d’une couche moelleuse de biscuit amande imbibé à la framboise, en alternance avec un crémeux framboise et une ganache au chocolat noir et lait - framboise.
Le noeud-papillon Eden Park
Autour du cou, on retrouve l’emblématique noeud-papillon rose, symbole de la marque Eden Park. Tandis que sur le coeur, à l’heure où les yeux de la planète ovale sont tournés vers la France, on affiche résolument les couleurs de la patrie : drapeau tricolore et l’irrépressible coq gaulois, dont la fougue et la force font trembler toutes les équipes du monde
Pour la fête des mères 2023, Clara Luciani et Lenôtre unissent leur créativité en soutien à La Maison des femmes de Marseille Provence, dont l’artiste martégale est la marraine.
Cette structure accompagne et aide chaque jour des femmes victimes de violences et d’exclusion à se reconstruire.
Réunis autour de cet engagement commun, Clara Luciani et Lenôtre créent ensemble un gâteau unique et solidaire dont une partie des recettes sera reversée à La Maison des femmes Marseille Provence.
Clara Luciani et Etienne Leroy, Chef pâtissier Lenôtre et Champion du monde de pâtisserie, ont imaginé ce gâteau aussi joyeux que savoureux.
Pensé comme un bijou à offrir, ce gâteau est aussi l’occasion pour l’artiste de faire un clin d’œil à sa maman qui raffole de la violette.
De cette harmonie engagée et gourmande, est né le gâteau « velours », un hymne à l’amour et à la solidarité. Une création à offrir à toutes les mamans.
Préparez l'événement rugbystique de l'année 2023
Hommage au savoir-faire créatif qui anime les deux Maisons, un col blanc aux surpiqures réalisées une à une à la main, décore le dessus de l’entremets, tandis que le célèbre noeud papillon rose Eden Park ainsi qu’un fin blason en chocolat aux couleurs de la France, viennent apporter la touche finale d’élégance à cet entremets de champion !
La Légende
Enrobé d’une crème aérienne au parfum délicat de violette et de vanille, ce gâteau, à la robe velours d’un mauve tout doux, cache un cœur acidulé de compotée à la framboise, mûre et griotte.
En fond, un croustillant shortbread joue la partition des notes beurrées régressives, tandis que la touche zestée du biscuit moelleux à l’orange s’accorde à la perfection aux notes subtiles de violette et de fruits rouges.
Tout comme une broche vient apporter la touche finale d’élégance à une tenue, un magnifique « bijou », composé de chocolat blanc et de fleurs de violette en pastillage réalisées une à une à la main, vient parfaire ce gâteau qui ravira aussi bien les yeux que les papilles des mamans !
Pour plus de gourmandises sucrées à partager !
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