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115900

Macaron à la noisette et vanille

Coque amande au cacao parsemée déclats damande, garnie dune mousseline à la vanille et praliné à tartiner à la noisette. Poids : 12g

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En quelques lignes

La recette originale de Gaston Lenôtre reste inchangée. Les amandes Valencia affinées à point sont toujours là, ainsi que le sucre glace, les blancs d’œufs et le sucre semoule. « Le fait d’utiliser une meringue à la française nous permet de libérer toutes les substances aromatiques de l’amande et de sublimer ses saveurs douces, lactées et légèrement herbacées », précise Guy Krenzer. On retrouve ainsi les caractéristiques d’un bon macaron avec une surface lisse, une croûte légèrement croquante et un cœur fondant. Ce plaisir à la recette historique et au savoir-faire originel, basé sur un travail de la meringue à la française est l’un des best-sellers de la Maison ! Le macaron est symbole de notre art de vivre et de notre savoir-faire pâtissier, un exemple d’élégance, d’équilibre et de délicatesse !

Macaron à la noisette et vanille

En savoir plus sur la composition

Les allergènes présents

  • Amande (fruit à coque)
  • Noisette (fruit à coque)
  • Orge (gluten)
  • Produits laitiers
  • Oeuf
  • Sulfites
  • Blé et dérivés (gluten)

Les ingrédients

Ingrédients : Sucre, amande 16%, blanc d'œuf 12%, beurre, noisette 8%, lait entier, pailleté feuilletine (farine de blé, sucre, matière grasse de lait anhydre, lactose, protéine de lait, sel, farine de malt d'orge, poudre à lever : E500ii), jaune d'œuf, eau, pâte de cacao, purée d'abricot (abricot, sucre, antioxydant: acide ascorbique), sirop de glucose (conservateurs : sulfites), poudre de lait écrémé, amidon de maïs, gousse de vanille naturelle 0,1%, gélatine de bœuf, sel, gélifiant: pectine

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