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Macaron au café

Coque amande garnie dune ganache au café.

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Ce produit est disponible en région parisienne et à Cannes.

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En quelques lignes

La recette originale de Gaston Lenôtre reste inchangée. Les amandes Valencia affinées à point sont toujours là, ainsi que le sucre glace, les blancs d’œufs et le sucre semoule. « Le fait d’utiliser une meringue à la française nous permet de libérer toutes les substances aromatiques de l’amande et de sublimer ses saveurs douces, lactées et légèrement herbacées », précise Guy Krenzer. On retrouve ainsi les caractéristiques d’un bon macaron avec une surface lisse, une croûte légèrement croquante et un cœur fondant. Ce plaisir à la recette historique et au savoir-faire originel, basé sur un travail de la meringue à la française est l’un des best-sellers de la Maison ! Le macaron est symbole de notre art de vivre et de notre savoir-faire pâtissier, un exemple d’élégance, d’équilibre et de délicatesse !

Macaron au café

En savoir plus sur la composition

Les allergènes présents

  • Produits laitiers
  • Oeuf
  • Soja
  • Amande (fruit à coque)

Les ingrédients

Ingrédients : Sucre, crème, amande 14%, blanc d'œuf 12%, pâte de cacao, café 1%, eau, sirop de sucre inverti, sirop de glucose, purée d'abricot (abricot, sucre, antioxydant: acide ascorbique), beurre, extrait de café 0,2%, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille

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