Schuss aux fraises
Le fameux schuss de Gaston Lenôtre revisité avec des fruits de saison : sur un sablé croquant, un biscuit joconde, une mousse au fromage blanc et de la crème fouettée décorée de pralinette amande, le tout agrémenté d'un nappage de groseille - framboise et de fraises fraîches. Créé en 1968, le Schuss aux fruits est l'un des desserts les plus célèbres de la Maison. Il tire son nom des Jeux Olympiques de Grenoble, c'est à cette occasion qu'il a été créé.
En quelques lignes
* Les fraises fraîches utilisées dans notre atelier de Plaisir et boutiques parisiennes ont pour origine le même bassin de production : Le Lot-et-Garonne. Ce sont des fraises Label rouge de variété Gariguette en début de saison et Ciflorette en fin de saison ! ©AIFLG – Fraise Label Rouge. Elles sont sélectionnées par nos Chefs pour leur jolie robe couleur rouge vermillon et leurs grandes qualités gustatives : juteuses et fondantes à la fois, au goût sucré et acidulé, elles annoncent les beaux jours et font le bonheur des petits et grands dans nos créations signatures, comme le Bagatelle ou la tarte aux fraises. Les fraises fraîches utilisées dans notre atelier de Mouans-Sartoux et boutiques de Côte d’Azur proviennent du Var.
Conseil de dégustation
A consommer le jour de l'achat bien frais (sortie du réfrigérateur).Sublimez votre pâtisserie
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En savoir plus sur la composition
Les allergènes présents
- Oeuf
- Soja
- Produits laitiers
- Blé et dérivés (gluten)
- Amande (fruit à coque)
Les ingrédients
Ingrédients: Fraise 29%, sucre, crème (stabilisant: carraghénane), fromage blanc, purée de framboise, eau, beurre, farine ordinaire (farine de froment, seigle, blé et blé malté, épaississant: gomme de cellulose, antioxydant: acide ascorbique), jaune d'œuf, œuf, amande, poudre d'amande, gélifiant (pectine, acidifiant: acide citrique, épaississants: farine de caroube, gomme de xanthane), blanc d'œuf, framboise, beurre de cacao, gélatine de bœuf, kirsch, matière grasse végétale hydrogénée, poudre de lait écrémé, stabilisant (gélatine de bœuf, sirop de glucose), gélifiant: pectine amidée, acidifiant: acide citrique, sel, sucre vanillé émulsifiant: lécithine de soja, gousse de vanille naturelle