Coulibiac de saumon et crème légère acidulée au citron
Lenôtre revisite ce grand classique de la gastronomie française, originaire de Russie. Garni d'une farce riche en goût élaborée avec du saumon frais, de la duxelles de champignons de Paris, du filet de merlan et entouré d'une fine crêpe et d'un feuilleté brioché. Le Coulibiac de saumon Lenôtre s'accompagne d'une sauce à la crème aux fines herbes et aux légères notes acidulées de citron.
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En quelques lignes
Des entrées froides individuelles, élaborées dans nos ateliers à partir d’ingrédients frais de saison, mais aussi des parfums d’ici et d’ailleurs invitant le monde à votre table et soufflant des saveurs nouvelles… Sans oublier nos créations salées, concoctées dans nos ateliers et imaginées avec le plus grand soin. Recettes originales ou best-sellers, à vous de voir.
Conseil de dégustation
A conserver dans son emballage à +4°C. Enfourner dans un four chaud à 120°C pendant 60 minutes. La sauce est à consommer froide et à soritr du frais au moment de la dégustation.
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Allergens present
Ingredients
Ingrédients: Coulibiac (Farine de blé et de blé malté, saumon 17% (Salmo salar), beurre, champignon de Paris, œuf, crêpe (eau, farine de froment, œuf, lait, émulsifiant : lécithine de soja, huile de tournesol, sel), crème fraîche, merlan (Merlangius merlangus), eau, riz cuisiné (eau, riz, fumet de poisson déshydraté (poisson, arôme (céleri), acidifiant : acide citrique), sel), jaune d'œuf, sucre, oeuf dur (oeuf, acidifiant : acide citrique, conservateur : acide sorbique), sel, persil, cerfeuil, ciboulette, lait entier, échalote, levure boulangère, huile d'olive, estragon, orge et orge malté, perle du Japon, poudre de lait écrémé, améliorant (émulsifiant : E472e, agent de traitement de la farine : acide ascorbique), sirop de sucre inverti, poivre, jus de citron, extrait de café, agent de fermentation désactivé), crème acidulée (crème fraîche 95%, cerfeuil, ciboulette, sel, jus de citron 0,4%, estragon, poivre).